Zatímco v každém holandském supermarketu najdete pindakoeken ("arašídové koláče"), málo lidí ví, že tyto sušenky arašídové sladké dědictví čínské imigrace v nizozemských přístavech, jako je Amsterdam a Rotterdam.
Podle Centra pro dějiny migrantů (CGM) v Nizozemsku se nezaměstnaní čínští námořníci vydali na prodej arašídových cookies (známých jako pindakoekjes nebo teng-teng). To se stalo takovým společným pohledem na ulicích velkých nizozemských měst v 30. letech minulého století, kdy se čínští muži někdy nazývali pinda-Chinezen nebo pindamannen ("arašídové čínské" nebo "arašídové"). Někteří z těchto čínských pouličních prodejců později otevřel restauraci v čem se stalo Amsterdamské město Číny.
Tyto sušenky mají uspokojivý a chrumkavý skus a čistou, ořechovou chuť. Pokud hledáte arašídové cookie, které nemá chuť arašídového másla, je to recept pro vás.
Budete potřebovat soubor cookie a pergamenový papír.
Co budete potřebovat
- 2 šálky (250 g) univerzální mouky
- 1/2 šálku (120 g) chladného másla
- 1/2 šálku (100 g) světle hnědého cukru
- 1/4 lžičky sůl
- 3 vejce
- 2/3 šálku (100 g) pražených, nesolených a neloupaných arašídů
Jak to udělat
V míchačce se stojáčkem (nebo ručně) hněteme máslo, cukr, sůl a 2 vejce, dokud nevytváří měkké těsto (asi 3 minuty). Omezte těsto a nechte 15 minut odpočívat.
Zarovnejte list cookie s pergamenovým papírem. Předehřejte troubu na 350 stupňů F (180 stupňů C).
Přetočte malé části těstoviny mezi těmito rukama tak, abyste vytvořili stejně velké koule. Umístěte na list cookie a použijte dlani na vyrovnání koulí.
Zbývající vejce porazte šlehačkou a kartáčte s rozbitým vejcem. Stiskněte arašídy do souborů cookie.
Pečte asi 20 minut, nebo až do zlatohnědého. Odstraňte cookies z trouby a nechte vychladnout na chladicím stojanu.
Tipy:
- Chcete-li vytvořit profesionálněji vypadající sušenky, položte těsto do chladničky a pak ho vysuňte do tloušťky přibližně 0,11 palce (3 mm) a vystřihněte kuličky pomocí 3-palcového (7 cm) okraj.
- Tyto sušenky jsou také chutné namočené v roztavené čokoládě. Naučte se, jak se vaše cookies ponoří do roztavené čokolády jako profesionál.
- Vyčerpali jste zase hnědý cukr? Naučte se vyrábět hnědý cukr pomocí běžných bílých cukrů a melasy .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 121 |
| Celkový tuk | 8 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 43 mg |
| Sodík | 115 mg |
| Sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 3 g |