Položte tento smetanový bramborový salát dohromady pro letní kuchařku nebo piknik. Je to esenciální teplokrevní salát, který je vhodný pro grilování, grilované maso a obložené sendviče.
Brambory, tvrdé vařené vejce, nakrájená okurka, celer a některá jemně nasekaná cibule dávají salátu svou vynikající strukturu, zatímco zakysanou smetanou a majonézovým dresinkem je chutná chuť.
Pokud chcete, udělejte salát několik hodin předem. Chléb dressing a zeleninu v oddělených kontejnerech a pak dát vše dohromady těsně před časem. Pokud berte salát na kuchařku nebo na piknik, nezapomeňte jej udržet na hodnotě 40 F nebo nižší. Podrobné informace o bezpečnosti naleznete v níže uvedených pokynech.
Nebojte se změnit dressing nebo zeleninu tak, aby vyhovovaly vašemu vkusu. Přidejte více cibule nebo upravte poměr kukuřice k majonéze. Vypusťte okurky a přidejte další celer, nebo přidejte nějaký sekaný paprikou na salát.
Co budete potřebovat
- 5 šálků nakrájených brambor
- 3/4 čajové lžičky soli (plus více pro bramborovou vodu)
- 1 malá okurka
- 1/4 šálku nakrájeného celeru
- 1 lžíce jemně nasekané cibule
- 3/4 čajové lžičky celeru
- 1/4 čajové lžičky mletého černého pepře
- 1 šálek zakysané smetany
- 1/2 šálku majonézy
- 1/4 šálku octa
- 1 lžička připravené hořčice
- 3
- vejce natvrdo
Jak to udělat
- Položte nakrájené brambory do hrnce a zakryjte slanou vodou (asi 1 čajovou lžičku soli na litr vody). Přivést k varu. Zakryjte pánvi a snižte teplotu. Vařte asi 15 minut, nebo dokud jsou brambory jemné. Důkladně vypusťte a nechte vychladnout.
- Olejte okurku, rozkrojte ji podélně a vysuňte semínka. Kostka nakrájejte.
- Ve velké misce kombinujte nakrájenou okurku, nasekaný celer, cibuli, 3/4 lžičky soli, celer a čerstvě mletý černý pepř. Přidejte ochlazené brambory a jemně promíchejte.
- V samostatné misce nebo kontejneru kombinujte kyselou smetanu, majonézu, ocot a hořčici. Směs dobře.
- Nakrájejte vejce a přidejte je na brambory.
- Mash žloutek a zamíchat je do smetany a majonézy směs.
- Pokud připravujete salát dopředu, zakryjte misky a zmrazte zeleninu a majonézovou směs zvlášť.
- Asi 30 minut před podáním zkombinujte dresink se zeleninou a mírně promíchejte, abyste smíchali ingredience. Chladničky až do doby, než se podáváte.
Bezpečnost pikniků a vaření
- Potravinářské bakterie mohou kontaminovat potraviny mezi teplotami 40 F a 140 F, také známými jako "nebezpečné zóny". Ujistěte se, že váš salát je uchováván v chladničce nebo v chladiči při nebo pod 40 F až do doby obsluhy. Vždy vráťte zbytky do chladničky do 2 hodin, 1 hodinu, pokud je teplota podávání 90 F nebo vyšší.
- Je-li to možné, nechte podávat servírovací mísy se saláty a dalšími studenými pokrmy v posteli rozdrceného ledu při servírování.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 346 |
| Celkový tuk | 24 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 134 mg |
| Sodík | 484 mg |
| Sacharidy | 26 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 7 g |