Podmáslí nejen přidává výraznou a nádhernou chuť, ale dobře funguje i jako marináda. Tyto krocanové steaky jsou samy o sobě jídlo, které jsou jemné, chutné a snadno se stravují.
Co budete potřebovat
- 4-6 kroketové tyčinky
- 1/2 šálku / 120 ml olivového oleje
- 1 lahvička s grilovanou omáčkou
- Pro Marináda:
- 2 šálky / 475 ml podmáslí
- 3 lžíce / 45 ml Dijon hořčice
- 3 polévkové lžíce / 45 ml medu
- 2 lžíce / 30 ml čerstvé bazalky (nakrájené)
- 2 čajové lžičky / 10 ml soli
- 1 čajová lžička / 5 ml čerstvého tymiánu (nasekané)
- 1 čajová lžička / 5 ml čerstvé oregano (nakrájené)
- 1 čajová lžička / 5 ml sušeného kopru
- 1 čajová lžička / 5 ml černého pepře
Jak to udělat
1. Ve střední misce kombinujte všechny ingredience marinády, dokud se nerozmyjí. Umístěte paličky do plastového sáčku, který je opět uzavíratelný, a přes něj nasypete marinádu. Uzavřete vak a nechte marinovat v chladničce 4-12 hodin.
2. Předhřátí grilu na střední teplotu. Jakmile dojde k teplotě a těsně před položením krůtích nohou na grilovací rošty, ořešte grilovací rošty. Toho lze dosáhnout použitím velkého páru venkovních varných kleští, oleje (nejlépe olejem s vysokým bodem kouře) a skládané papírové utěrky.
Uchopte papírovou utěrku kleštěmi a ponořte se do oleje. Projděte grilovací mřížky a opakujte proces asi 3-4krát. Tím vznikne nelepivý povrch.
3. Odstraňte paličky z plastového sáčku a marinádu vyhoďte. Umístěte krůtí na naolejované grilovací rošty. Vařte na střední, nepřímém ohřevu po dobu 2 hodin nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 185 stupňů F. Kartáč s omáčkou na grilování každých 15-20 minut po první hodině vaření.
3. Jakmile vaříme, vyjměte pánev z tepla a nechte odpočívat 3-5 minut před podáváním.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 3927 |
| Celkový tuk | 163 g |
| Nasycený tuk | 41 g |
| Nenasycený tuk | 60 g |
| Cholesterol | 1,818 mg |
| Sodík | 4,412 mg |
| Sacharidy | 38 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 547 g |