Mořské plody se gratinují s rybami a krabí nebo krevetami. Jedná se o vynikající pokrmy z mořských plodů na tradičním jídle recept pohodlí. Z omáček Tabasco se lehce odkopává, sladká pikantní směs. Tento recept slouží 6, ale lze jej snadno zvětšit pro větší strany.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 libry bílé rybí filé - treska, oranžová hrdlička, platýs, atd.
- 1/4 šálku suchého bílého vína
- 1 lžíce citrónové šťávy
- 3/4 čajové lžičky soli
- 1/4 čajové lžičky Tabasco nebo horké pepřové omáčky
- 3 lžíce másla nebo margarínu (rozděleno)
- 1 šálku krabového masa nebo 6 až 8 uncí vařených krevet (delší podélně)
- 3 lžíce mouky
- 2 žloutky
- 2 lžíce půl a půl
- 2 lžíce strouhaného parmezánu
Jak to udělat
- Usaďte rybí filé v jedné vrstvě v namazané mělké pekáčce.
- Posypeme vínem, citrónovou šťávou, slanou omáčkou a omáčkou z pečeného pepře. Dot s 1 polévkovou lžící másla a kryt pokrmu pevně s fólií.
- Pečeme v předehřáté troubě 400 F, dokud se ryba nehne se vidličkou, asi 25 minut.
- Ochlaďte, pak opatrně vypusťte vývar do šálku nebo misky; změřte 1 šálek rybího vývaru a odložte.
- Nejlépe ryby s krabím masem nebo poloviční krevetou.
- V kastrolu roztavte 2 lžíce másla nad středně nízkým teplem.
- Míchat mouku až do hladkosti a bubliny. Míchat rybí vývar až do zhuštění a hladké; odstraňte z tepla.
- Bít spolu žloutek a půl a půl, pak porazit v několika polévkových lžích horké omáčky z pánve; vraťte vejce do hrnce, rychle rozetřete.
- Vraťte se na teplo a vařte, míchání, dokud mírně zahuštěné, asi 1 minutu.
- Nalijte omáčku přes ryby a krevetky; posypeme parmezánem.
- Chraňte asi 5 centimetrů od tepla, dokud není ryba horká a vrchol je lehce zhnědněný asi 10 minut. Podáváme s horkou vařenou rýží nebo těstovinami.
Mohlo by se Vám také líbit
Recept na pečivo z mořských plodů
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 260 |
| Celkový tuk | 9 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 146 mg |
| Sodík | 621 mg |
| Sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 29 g |