Tento thajský recept na krevety představuje citronové i limetkové příchutě pro konečné pokrmy z krevet. A na rozdíl od většiny receptů na krevety neobsahuje mnoho krému nebo másla. Místo toho se používá kokosové mléko, což znamená, že tato mísa je lehčí, ale stále bohatá na chuť. Lemongrass zvyšuje chuť citronu, zatímco lipový list a květy vápna přinášejí extra zing. Vyrábí příjemné jídlo, které slouží společnosti nebo komukoli, kdo miluje mořské plody. Podávejte s hladkou nebo šafránovou rýží a užijte si!
Co budete potřebovat
- 1 libra / 460 gramů surové krevety, odstraněné skořápky (v případě potřeby je možné nechat ocas)
- 2 šalotky NEBO 1/4 šálku fialové cibule, jemně nakrájené
- 4 stroužky česneku, mleté nebo jemně nakrájené
- 1 čerstvá červená chili, jemně nakrájená, NEBO 1/2 až 1 polévková lžička. sušené drcené chilli
- 2 kaffir vápna listy, vlevo celé, NEBO nahradit 1 extra čaj. vápenná kůra
- 2 polévkové lžíce zmrazené
- připravená citronová tráva nebo čerstvá
- lemongrass , velmi jemně mletý (k dispozici v asijských obchodech s potravinami)
- Šťáva z 1 citronu
- 2 polévkové lžíce medu
- 1/2 čajové lžičky
- krevetová pasta (k dostání v nádobě v asijských obchodech s potravinami)
- 3 lžíce rybí omáčky
- 1/4 čajové lžičky kurkuma
- 3 až 4 lžíce hustého kokosového mléka
- Zvěst 1 lžička (asi 1 polévková lžíce)
- Hrst čerstvého koriandru / koriandru
Jak to udělat
- V šálku nebo malé misce, rozetřete spolu citrónovou šťávu , med, krevetovou pastu, rybí omáčku a kurkuma. Pokud používáte mraženou upravenou citrónovou trávu a sušenou drcenou chilli, přidáme do směsi také. Míchejte, až se med rozpustí. Dát stranou.
- Ohříváte wok nebo velkou pánev na středně vysokém teple. Přidejte 2-3 lžíce. olivový olej a vír, přidejte šalotku nebo cibuli, česnek, čerstvou červenou chilli (pokud se používá) a kaffir vápna. Pokud používáte čerstvou citrónovou trávu , přidejte ji také nyní. Mícháme 2-3 minuty, nebo dokud jsou vonné vonné látky a šalotka / cibule změkčují.
- Přidejte připravenou směs citronu (z kroku 1) a krevetku. Mícháme 2-3 minuty, nebo dokud jsou krevety růžové a plné (vyhýbejí se příliš vaření nebo ztratí šťavnatost).
- Snižte teplo na středně nízký. Přidejte 3 až 4 polévkové lžíce. kokosové mléko, které jemně míchá a začlení. Nakonec posypte vápennou kůrou a znovu promíchejte.
- Odstraňte z tepla a testu chuti rovnováhu sladkých, kyselých a slaných příchutí. Přidejte další rybí omáčku, pokud je zapotřebí více soli, nebo trochu cukru nebo medu, pokud je příliš kyselá. Pokud je příliš sladká nebo slaná pro vaši chuť, přidejte další stlačování citronové nebo limetkové šťávy. Pokud je příliš pikantní nebo štiplavý pro váš vkus, přidejte další Tbsp. nebo dvě z kokosového mléka.
- Přidejte konečnou pokrývku čerstvého koriandru a okamžitě podávejte s obyčejnou rýží nebo šafránovou rýží. (Toto jídlo je také hezké než nudle / těstoviny). Užívat si!