Tato krémová kuřecí a houbová polévka je plná chuti s nakrájenými kuřecími prsíčky, mrkví, celerem a čerstvě nakrájenými houbami. Těžký krém se přidává ke konci doby vaření.
Podáváme polévku jako první kurz, nebo jí podáváme jako oběd nebo večeři s sendvičem nebo salátem. Pokud používáte předvařené kuře, přidejte ho do polévky asi 10 minut před tím, než je hotovo.
V této chutné polévce můžete provádět změny. Použijte vařené kuřecí maso nebo kuřecí maso, ale přidejte ho do konce doby vaření. Nebo přidejte do polévky některé brambory nebo rutabaga. Parní hrášek může být přidán pouze spolu s krémem těsně před tím, než je polévka hotová.
Související recepty
Klasické Kuřecí Gumbo
Krémová kuřecí polévka
Kuřecí tortilla polévka
Co budete potřebovat
- 2 lžíce másla
- 1 polévková lžíce
- extra panenský olivový olej
- 1 kg kuřecích prsíček (vykostěné, nakrájené na kostičky)
- 1/2 šálku mrkve (nakrájené na kolečkách)
- 1 velký žebrový celer (nakrájený na kostičky)
- 12 až 16 uncí houby (nakrájené na plátky, kombinace čerstvých odrůd hub, pokud je to požadováno)
- 1 strouhaný česnek (mletý)
- 4 zelená cibule (nakrájená na plátky)
- 2 polévkové lžíce
- všestranná mouka
- 4 šálky
- kuřecí vývar (s výhodou nesolený nebo nízký sodík)
- 1/2 čajové lžičky tymiánu (sušené listy)
- 1/2 čajové lžičky soli (kosher, podle chuti)
- černý pepř podle chuti
- 3/4 šálku
- Smetana
Jak to udělat
Umístěte velkou pánev na středně nízké teplo; přidejte máslo a olivový olej.
Když je máslo a olej horký, přidejte nakrájené kuře, mrkev a celer; vaříme, mícháme, dokud není kuře téměř skrz.
Přidejte houby a pokračujte v vaření, míchání, dokud nejsou houby citlivé. Přidejte česnek a zelenou cibuli a vařte ještě 2 minuty.
Mouku míchat do doby, než je začleněna, a pokračujte v vaření, míchání po dobu 2 minut.
Přidejte kuřecí vývar a tymián. Přineste při míchání vaření.
Zakryjte panvu a snižte teplo na nízkou teplotu; vařte asi 10 až 16 minut nebo dokud nebude zelenina citlivá.
Přidejte sůl a pepř podle chuti; míchat v krému a zahřívat.
Variace
- Přidejte 1/4 šálku jemně nasekané cibule do pánve spolu s mrkví a celerem.
- Přidejte asi 1/2 šálku nakrájených brambor spolu s mrkví.
- Přidejte asi 1/2 šálku nakrájené rutabagy spolu s mrkví.
- V receptu použijte rozmanité houby nebo je připravte s namočenými sušenými houbami.
- S plně vařeným kuřecím masem nebo Tureckem: Přidejte vařené kuřecí nebo kuřecí maso po zelenině. Kuchajte asi 10 minut a pak přidáme krém a koření. Prohřejte se.
- Přidejte asi 1/2 šálku dušeného zmrzlého hrášku spolu se smetanou. Prohřejte se.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 469 |
| Celkový tuk | 30 g |
| Nasycený tuk | 13 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 107 mg |
| Sodík | 1,144 mg |
| Sacharidy | 24 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 28 g |