K měření tekutin byste měli vždy používat kapaliny a lžíce. Tekuté odměrky jsou obvykle skleněné nebo plastové a většina z nich má výlevku pro nalévání. Během měření tekutin vyvarujte se suché odměrky. Nebudou být tak přesné a mohou mít vliv na výsledek receptury, což je zvláště důležité pro pečivo.
Nezapomeňte, že tekuté unce označené na vnější straně kapalinových odměrných hrníček nejsou nutně stejné jako unce.
Fluidní jednotky jsou měření objemu, zatímco unce jsou měřítkem hmotnosti. Voda a zásoby budou mít stejnou hmotnost v unce a unce, ale většina tekutin se bude lišit. Například 1 šálek vody nebo másla bude 8 uncí, ale 1 šálek sladeného kondenzovaného mléka bude vážit kolem 11 uncí a 1 šálek medu bude vážit asi 12 uncí.
Některé měřítka mají měřicí schopnost pro kapalinu nebo mililitry. To by vám dalo možnost upravit hustotu kapaliny, kterou měříte.
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Fluidní unce metrické | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
Tipy pro měření kapalin
Nastavte odměrku na rovný povrch.
Ohnout nebo sklouznout dolů, takže jste na úrovni oka s šálkem, abyste mohli jasně vidět, kdy je kapalina vyrovnaná s měřicími značkami na bocích.
Měřící lžíce, vyrobené pro měření jak suchých, tak kapalných složek, nejsou pro tekuté přísady tak přesné.
Vzhledem k tomu, že měřící šálky neměří takové malé přírůstky, musí být měřicí lžíce použity pro lžičky a lžíce kapaliny (nebo ve většině případů vše pod dvě tekuté unce). Zajistěte, aby byla měrná lžička naplněna přímo k okraji pro nejlepší měření.