Sladké kukuřičné jádra, chladná a křupavá okurka, světlé zralé rajčata: tento salát je v létě v misce. Je to čerstvé, chladné a super lehké. Jedná se o jednoduchý letní salát, který jde skvěle vedle jakéhokoli grilovaného jídla, a je dokonalým přírůstkem do každého jídla. Vzhledem k tomu, že je to vše nakrájená zelenina, a žádný jemnější a wilting salát, to může stát stát se trochu dopředu a strávit trochu času na bufetovém stole.
Vzhledem k tomu, že kukuřice v tomto salátu je surová, nezapomeňte použít pouze čerstvou, sladkou, jemnou kukuřici, kterou jste si sami sebe (nebo, myslím, velmi hezky požádal o někoho, aby se za vás chytil).
Co budete potřebovat
- 2 polévkové lžíce extra panenský
- olivový olej
- 1 polévkovou lžíci octu z bílého vína nebo citronové šťávy
- 1 malý strouhaný česnek, mletý (volitelný)
- 1/2 lžičky jemné mořské soli
- 2 nebo 3 uši sladké kukuřice
- 1 velký nebo 2 malý
- okurky
- 3 rajčata
- 1 malá červená cibule
- Basil, máta, koriandr nebo petržel (volitelně)
Jak to udělat
- Ve velké misce rozetřete olej, octu nebo citronovou šťávu, česnek, pokud chcete, a sůl.
- Shuck kukuřice a odříznout jádra . Rád to dělám přes velkou misku a tady je prostě rozřezám do misky s obvazem.
- Okoupejte okurky a nakrájejte je napůl podélně. Použijte lžičku, kterou chcete vyškrábat, a vyhoďte vodnaté semena do středu. Kostky nakrájené na okurky (rád bych je nakrájel poměrně malý, větší než velikost kukuřice, ale v tom duchu skutečně nakrájeného salátu, ale velikost a tvar je na vás) a přidávejte je do misky.
- Jádro nebo trup rajčata (řezání tuhý kousek na vrcholu, kde se připojují k jejich révě). Rajčata nakrájíme na poloviční křížení (pokud jsou rajčaty světlíkem, řezte je podél rovníku). Jemně vymačkejte, jakýkoli kousek vodnatých semen snadno vyjde. Nakrájejte rajčata a přidejte je do misky.
- Odřízněte koncovku cibule a potom jej nakrájejte na polovinu podélně. Odstraňte a odložte kůru a držte ji na konci dříku, abyste měli cibulové poloviny rovnoměrné, jak jste nakrájeli cibuli. Chcete-li zmírnit povzbuzující chuť cibule , neváhejte cibuli nasadit do sítku a opláchněte ji studenou tekoucí vodou. Rozkrájíme nakrájenou cibuli na vrstvách papírových utěrek, než usadíte do misky.
- Zahněte zeleninu s dresinkem, chcete vše rovnoměrně pokryté.
- Pokud chcete přidat další výbuch chuti, mlejte některé bylinky a rozptýlejte je přes vrchol salátu před podáním.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 190 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 210 mg |
| Sacharidy | 34 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 6 g |