Marocké kuchařské knihy

Pokud jste na trhu pro úvodní kuchařku v marocké kuchyni, je snadné být ohromen množstvím titulů, které byly publikovány na toto téma. Nebo pokud už máte několik knih a chcete sbírat vaši sbírku, může být těžké dešifrovat, které knihy se mohou hodit.

Zde uvádím seznam nejlepších tipů pro oblíbené kuchařské knihy, které úspěšně přinesou do vaší kuchyně tradiční příchutě a recepty Maroka, stejně jako méně známé knihy, které mohou sloužit jako referenční materiál pro ty, kteří chtějí prozkoumat kuchyni do hloubky. Dále najdete knihy, které zachycují moderní duch stále se vyvíjející kuchyně.

• 01 z 11

  Jídlo v Maroku (2011)

  od Pauly Wolfertové

  Pokud je k dispozici pouze jedna kniha na téma marocké jídlo, je to pravděpodobně ten, který budete chtít investovat. Velký objem jak ve velikosti, tak v počtu stránek, vysvětluje pokrmy, přísady a metody v autoritativní detail. Vynikající sbírka spolehlivých, tradičních receptů pomáhá při širokém vystavení kuchyni.

  Přečtěte si recenzi

  Koupit přímo

• 02 z 11

  Kuskus a jiné dobré jídlo z Maroka (1973)

  od Pauly Wolfertové

  Předchůdce potravy z Maroka (výše), toto je titul, který pomohl vypustit oceněnou kuchařskou kariéru Paula Wolferta a vytvořit si pověst odborníka na marockou a středomořskou kuchyni. Přestože je kniha již desetiletí, zůstává relevantní a je ceněna mnoha, kteří ji vlastní.

  Koupit přímo

• 03 z 11

  Vaření v Kasbah (1998)

  od Kitty Morseové

  Autor autorky z Casablanky napsal řadu kuchařských knih o své rodné kuchyni. To je ten, který jsem zvlášť rád, že mám ve vlastní kolekci. Ačkoli má skromný rozměr, efektivně dodává jak marocké kouzlo, tak autentické recepty, které jistě přinášejí příjemné výsledky.

  Přečtěte si recenzi

  Koupit přímo

• 04 z 11

  Vůně oranžových květů (2001)

  Kitty Morse a Danielle Mamane

  V této knize autoři připravují recepty, které odrážejí jejich vazbu na marockou sefardskou komunitu. Zatímco některé z receptů budou známy všem Maroccans, jiné představují pokrmy, které jsou jedinečné pro marocké Židy.

  Koupit přímo

• 05 z 11

  Maroko: Kulinářská cesta ... (2012)

  Maroko: Kulinářská cesta s recepty z kořeněných trhů v Marrákeši k oázu ze Záhory

  Jeff Koehler

  Krásné písmo, krásné fotografie a recepty, které přinášejí chvályhodné výsledky. Co se o této knize nelíbí? Je to určitě jeden přidat do vlastní sbírky pro čtení i vaření.

  Koupit přímo

• 06 z 11

  Cafe Maroko (1999)

  Anissou Helou

  Mám rád rozvržení této malé knihy (je to jednoduché a pestré) a výběr receptů (autentické koření a krásné prezentace). Vylepšuje vaši vaření marockých jídel a také vám dobře slouží při hledání inspirace nebo zkoumání srovnání receptur.

  Koupit přímo

• 07 z 11

  Mourad: Nový marocký (2011)

  od Mouradu Lahlou

  Autor je majitelem a kuchařem proslulé marocké restaurace Aziza. Sdílí čerstvé, moderní úpravy časově hodnocených pokrmů a současně udržuje čtenář (a vařit) spojený s marockou kulinářskou tradicí.

  Koupit přímo

• 08 z 11

  Ghillie Basanské marocké kuchařské knihy

  Ghillie Basan je plodná spisovatelka kuchařky, která ukázala řadu titulů o marocké kuchyni. Mnoho receptů obsažených ve svých knihách má spíše moderní prezentace a zdobení než tradiční prezentace. Pokud hledáte inspiraci vaření, tyto knihy vám pomohou s touto cestou.

  Přečtěte si rozhovor s Ghillie Basan

  Koupit přímo

• 09 z 11

  Tradiční marocké vaření - recepty z Fez

  Madame Guinaudeau

  Přeloženo z francouzštiny do angličtiny, tato malá brožovaná kniha není lesklá, ale dělá příjemné čtení a podává přehled o některých tradicích vaření spojené s Fez. Je to pěkný doplněk ke své vlastní sbírce a můžete ji také najít zajímavým doplňkem.

  Koupit přímo

• 10 z 11

  Eat Smart v Maroku: Jak dešifrovat nabídku, znát tržní potraviny

  Joan Peterson

  Jedná se o další malý, ale informativní brožovaný výtisk, který má sloužit jako průvodce jídlem marocké kuchyně. Několik receptů je zahrnuto, ale je to nejužitečnější jako příručka týkající se kuchařské historie Maroka a regionálních tradic. Zadní část knihy obsahuje cenný glosář přísad a potravinových výrazů v dariji.

  Koupit přímo

• 11 z 11

  Marocké vaření

  od Latifa Bennani-Smires

  Přestože byl původně publikován ve francouzštině jako pevná vazba, je k dispozici také ve francouzštině a angličtině ve formátu malých brožur. Dokonce i ve druhé verzi zjistíte, že stránky obsahují spoustu informací a příjemnou sbírku receptů. V průběhu let jsem z toho zřídka uvařil, ale používám ho často jako odkaz.

  Koupit přímo