Všichni slyšeli o tradiční červené polévce gazpacho a mnozí ji ochutnali. Nicméně tento recept na studenou bílou česnekovou polévku nebo sopa de ajo blanco je stejně chutný a osvěžující. Ve skutečnosti by milenci česneku pravděpodobně hlasovali za tuto polévku. Je to snadné, rychlé a zdravé. Nikdy jsme se nesetkali s hostujícím na večeři, který si nepožádal o několik vteřin, takže si udělejte velkou dávku.
Co budete potřebovat
- 4 unce / 1/2 šálku mandlí (blanched a loupané) *
- 3-4 plátky opečené bagety (nebo bílého chleba)
- 3 stroužky česneku
- 4 šálky / 32 uncí vody
- 5 lžící extra panenský
- Španělský olivový olej
- 3-4 lžíce španělského sherryho octa
- Volitelně: 16-20 bezsemenných zelených hroznů
- Sůl podle chuti
Jak to udělat
- Blanch a slupky mandlí.
- Důkladně osušte papírovým ručníkem a odložte jej.
- Peel cesnak . Pokud používáte francouzský nebo rustikální chléb, ořízněte krust z chleba. Umístěte chléb do 1-2 šálků studené vody, abyste namočili.
- Během namáčení chleba vložte česnek a mandle do kuchyňského robotu nebo mixéru. Směs na puls až do hladkosti.
- Odstraňte chléb z vody štěrbinou a vytlačte přebytečnou vodu.
- Stříkejte chleba na čtvrtiny a přidejte chleba a 1 čajovou lžičku soli do procesoru nebo mixéru. Blend na nastavení impulzů.
- Při míchání pomalu mletý olivový olej, pak ocot a nakonec přidáme vodu do mixéru nebo procesoru. Chuť. Upravte sůl, ocot a olej podle chuti.
- Přetřete sítem do nádoby nebo misky. Stiskněte co nejvíce sítem.
- Utěsněte a ochlaďte alespoň 2-3 hodiny nebo přes noc.
- Podáváme v chlazených miskách nebo skleněných hrncích s hrozny na boku.
Poznámka: Abyste polévku rychle uklidili, umístit mísu nebo nádobu s bílým česnekem do větší misky s ledovou vodou po dobu 5-10 minut.
* Pokud nemáte čas blanch a oloupe mandle, použijte balíček slivered mandle.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 811 |
| Celkový tuk | 33 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 22 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 139 mg |
| Sacharidy | 130 g |
| Vláknina | 10 g |
| Protein | 13 g |