Potřebujete bochník, který se připravuje a pečou za 3 hodiny? Tento rychle rostoucí sourdough chleba používá aktivní suché kvasinky pro rychlejší vzestup při použití sourdough startéru pro skvělou příchuť sourdough. Dělá dva malé kulaté bochníky nebo jeden velký kulatý bochník.
Co budete potřebovat
- 3/4 šálku mléka
- 2 lžíce másla
- 2 polévkové lžíce cukru
- 2 lžičky soli
- 1 balení droždí (aktivní suché)
- 1/2 šálku vody (teplé)
- 1-1 / 2 šálky sourdough starter
- 4-5 šálků mouky z chleba
Jak to udělat
- V malé pánvi, opláchněte mléko a zkraťte. Ponechte stranou a nechte vychladnout, dokud nejsou vlažné.
- Ve velké misce přidejte cukr, sůl, droždí a teplou vodu. Nalijte teplé mléko a roztavené máslo. Míchá se, až se rozpustí kvasnice.
- Mixujte na startéru.
- Přidejte mouku, 1/2 šálku najednou, dokud je těsto příliš tlusté, aby bylo smíšeno s dřevěnou lžící.
- Otočte těsto na mouku a začněte hýbat asi 10 minut, přidáním mouky, když se těsto dostane lepivé.
- Těsto vložíme do namazané mísy a otočíme tak, aby se těsto těsto namazalo. Zakryjte a nechte vycházet v teplém místě po dobu 60 minut nebo až do dvojnásobku.
- Vytlačte těsto. Otočte na desku a hněteme asi 3 minuty.
- Těsto nakrájejte na velký kulatý bochník nebo dva malé kulaté bochníky. Umístěte na mastnou plech. Zakryjte a nechte stoupat po dobu 45 minut nebo až do dvojnásobku.
- Předehřejte troubu 400 stupňů F.
- Použijte ostrý nůž a na horní část pečiva lomte X. Pečte po dobu 40 minut, nebo dokud chleba nebude při klepnutí dutý.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 137 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sodík | 768 mg |
| Sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 3 g |