Jaký je rozdíl mezi anglickou a pravidelnou okurkou?
Možná si myslíte, že okurka je jen okurkou, že? Ve skutečnosti však ve skutečnosti existuje téměř 100 odrůd okurky vypěstované na světě, z nichž většina průměrný spotřebitel nenajde. Okurky jsou skutečně členy tykevové rodiny a rostou na plovoucích vinicích. Původně původem do jižní Asie, jsou nyní pěstovány ve většině částí světa.
Nejčastěji se vyskytující odrůdy na většině trhů jsou anglické okurky, mořské okurky a pravidelná okurka na krájení, kterou nejčastěji používáme u našich pokrmů .
Anglické okurky, někdy nazývané bezsemenné nebo sklenené okurky, jsou často delší a zabalené do plastů. Zatímco tyto odrůdy mají podobný vzhled, existují rozdíly, které je činí jedinečnými ve způsobu, jakým jsou připraveny a konzumovány. Čtěte dále, abyste zjistili tyto rozdíly a rozhodněte, který okurku bude lepším přírůstkem dalšího jídla.
Krájení okurky
- Kůže je voskovitá a tmavě zelená barva je jednotnější.
- Chuť může být více hořká.
- Obecně méně nákladné nákupu.
- Pro méně hořkou chuť by měla být odstraněna kůže a semena.
- Dobře známé názvy jako Kirby a perské okurky jsou druhy kráječů.
Pickling okurky
- Ačkoli jakákoli odrůda okurky může být nakládaná (v roztoku nebo solanky cukru, octa a koření), tyto okurky jsou zvláště pěstovány být jednotný v šířce a délce.
- Picklery mají tendenci být kratší a tlustší než řezačky. Mohou mít nerovnou nebo skvrnitou pleť.
- Jejich barva, před mořením, se může měnit od žluté až bledé nebo tmavě zelené.
- Gherkins, také známý jako cornichons nebo baby dills, jsou jednou z nejznámějších odrůd mořicích okurky. Obvykle jsou mnohem kratší než krájení okurky s velmi nerovnými kožemi a jsou nakládané celé, nikoli nakrájené.
Anglické okurky
- Ty jsou delší a úzceji než okurky kráječe.
- Většinou nejsou voskované a místo toho jsou zabaleny do plastů.
- Jejich semena jsou mnohem menší a snadnější k jídlu, takže nevyžadují vyklízení.
- Chuť je méně hořká než kráječe, mírnější a téměř sladká.
- Kůže je tenčí a jedlá.
- Někdy jsou označovány jako "bezsemenné" nebo "bezkamenné"
Ať už je to okurka, kterou si vyberete pro své saláty, je skutečně založeno na osobní preferenci. Pokud jste peeling, de-sejení a nakrájení vaší okurky, je pravděpodobné, že nějaká slicer odrůda bude pracovat pro vás. Pokud však podáváte celé plátky, stojí za to, že náklady na anglickou okurku stojí za to, protože nebudou potřebné ani peeling, ani vyklízení. Někteří lidé mají hodně semen; ostatní dávají přednost několika semenům. Oba chutná skvěle a jsou křupavé, osvěžující přírůstek jakéhokoli salátu nebo jídlo.