Skotské placky jsou tam, pokud jde o snadné vaření. Tyto lahodné, lehké, načechrané cukrářské výrobky nabízejí skvělou snídani , čajový čas a upřímně řečeno, jsou kdykoli vynikající.
Skotské palačinky se liší od tradičních britských "krepů", které se obecně jedí na Pancake Day. Verze skořápek jsou silnější a mírně vzrostly a uvařeny na roštu nebo na pánvi; ne na rozdíl od americké palačinky a jsou také známy jako Crempog ve Walesu - ačkoli je nepotřebujete se svým jménem ve Skotsku, nebo naopak, nebudete oblíbený.
Co budete potřebovat
- 2 oz / 55 g másla
- 15 fl oz / 450 ml podmáslí
- 10 oz / 275 g mouky (univerzální / hladké)
- 2 střední vajíčka (dobře zbitá)
- 3 oz / 75 g cukru
- 1 lžička sódy na pečení
- 1/2 lžičky soli
- 1 lžička octa
Jak to udělat
- Spusťte si lívance tím, že umístíte máslo do nelepivé pánve a přidáte podmáslí. Mírně se zahřejte, ale nevarujte, mleté mléko musí být jen dostatečně teplé, aby maslo roztavilo.
- Mouku vložte do prostorné mísy na pečení a jakmile je máslo roztaveno do podmáslí, pomalu se nalijte do mouky, zatímco se míchá nepřetržitě. Jakmile dojde k přidání veškerého másla a mléka, směs opravdu dobrá, aby se odstranily všechny limpsy a nechte směs stát alespoň 30 minut, pokud ji můžete nechat déle, než bychom ještě lépe,
- Nalijte zbité vejce do jiné misky a promíchejte cukr, bikarbonát sodu a ocot. Po přidání mícháme tuto směs do dobře opracované mouky, másla a podmáslí. Bojte dobře a vytvořte hladký, bezlepkový těsto.
- Pomocí malého másla nebo rostlinného oleje namažte pánvičku, horký kámen nebo pánev na smažení. Zahřejte na střední až vysoké teplo až do velmi, lehce kouření. Přikládat těsto, jednu polévkovou lžíci na vyhřívanou roštu / pánvičku / kámen a vařit palačinku, dokud nebude na obou stranách zlatavě hnědá. Jakmile se vaříme, vyjměte je z pánve a udržujte v teple. Pokračujte ve zbývajícím těstíčku až do úplného vyčerpání.
- Podáváme skotské palačinky s trochou másla, zatímco palačinky jsou teplé a vychutnávají si jako snídani vedlejší pokrmy, nebo podávané s džemem nebo medem jako součást vašeho odpoledního čaje.
Poznámky k výrobě skotských palačinek:
Odpočinek v těstíčku je jedním z nejlepších způsobů, jak vytvořit dokonalé skotské placky.
Také, bít těsto a ujistěte se, že je paušální, také zajišťuje, že těsto bude stoupat a vytvoříte lehký, vzdušný a samozřejmě lahodný skotský palačin.
Skotské lívance jsou nejlépe konzumovány čerstvě z pánve nebo pánve. Jsou tak snadné, takže není třeba je ukládat. Pokud je to nutné, pak obalte nepromokavý papír a uložte do vzduchotěsné krabice nebo plechu.
Na základě receptury od Gilli Daviesové z její knihy Celtic Cuisine.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 627 |
| Celkový tuk | 30 g |
| Nasycený tuk | 13 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 269 mg |
| Sodík | 1,815 mg |
| Sacharidy | 72 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 17 g |