Waleské placky, známé také jako Crempog nebo někdy jako Ffroes - se liší od tradičních britských "krepů", které se běžně konzumují na Shrove Tuesday - Pancake Day,
Crempog jsou tlustší, lehce vzrostl a vařil na roštu. Nejsou na rozdíl od amerických palačinek a chutná po celý den, ale obzvláště dobré při snídani nejen s máslem a také trochu džemu (i když to není tradiční).
Co budete potřebovat
- 15 fl oz / 450 ml podmáslí
- 2 oz / 55 g nesoleného másla
- 10 oz / 275 g mouky (univerzální / prostá)
- 3 oz / 75 g cukru
- 1 lžící hydrogenuhličitanu sodného
- 1/2 lžičky soli
- 1 lžička octa
- 2 vejce (dobře zbitá)
Jak to udělat
- Jemně zahřejte podmáslí v hrnci. Máslo rozmícháme a mírně zahříváme, až se roztaví. Dávejte pozor, abyste nevylili podmáslí.
- Mouku vložte do misky a postupně vylejte podmáslí a máslo do mouky a dobře protřepejte. k vytvoření tlustého těsta. Nechte směs na těsto nechat alespoň 30 minut, pokud je to možné, až na jednu hodinu nebo dvě.
- Mícháme cukr, bikarbonát sodu, sůl a ocot do rozbitých vajec. Přidejte tuto směs do směsi mouky a mléka a dobře se protřepte, aby se vytvořil hladký, bezlepkový těsto
- Silně mažete žehličku, horkovzdušnou nebo těžkou pánví a zahřejte až do horkého počasí, ale nekuřte.
- Těsto, bohatou polévkovou lžíci nahoře, na ohřátou nádobu a několik minut pečeme v mírném zahřátí až do zlatohnědého. Překlopte palačinku a vařte na druhou stranu. Jakmile vaříte, zabalte palačinky do husté čajové utěrky, abyste je udrželi v teple. Pokračujte stejným způsobem, dokud se nepoužívá veškeré těsto a všechny vařené palačinky. Nenechte palačinky za studena.
Rozštěpte máslo na každé palacce a jíst teplé a jak bylo zmíněno výše, nezapomeňte na džem
Tento recept je založen na jednom z Gilli Davies z její knihy keltské kuchyně.
Variance na waleských palacinkách - Crempog:
Je neobvyklé mít na těchto tradičních palačinkách nějakou variaci, určitě ne, pokud si přejete zůstat pravdivý recept. Z časových důvodů je ale dobré vyzvat změny, takže zde jsou jen některé varianty:
Přidejte do těsta několik velmi jemně nasekaných bylin, používejte pouze měkké listové bylinky, jako je petržel, bazalka, estragon. Rozmarýn a šalvěj mohou být příliš silné.
Vydejte palačinky trochu pikantní s dobrým hrotem hrubé mleté černé pepře a / nebo špetky chilliových vloček.
Oslaďte palačinky malou lžící medu a / nebo několik kapek vanilkové esence.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 580 |
| Celkový tuk | 27 g |
| Nasycený tuk | 12 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 147 mg |
| Sodík | 1,768 mg |
| Sacharidy | 71 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 13 g |