Tento recept na chléb rajčete byl vytvořen, aby doprovázel mé sklenice pečené večeře. Vlhký vnitřek a chutná rajčatová chuť také dělají tento chléb dokonalým doprovodem ke všem těstovinovým večeřím, jako jsou špagety nebo lasagne. Opečené a naplněné máslem je chutný chléb, jít s jakoukoliv omletou nebo snídanou vejcem. Vytvoří jeden bochník.
Co budete potřebovat
- 1 lžička soli
- 1 lžíce cukru
- 1 zkrácené lžíce
- 1 balení droždí (aktivní suché)
- 3/4 šálku vody (teplé)
- 3 unce rajčatová pasta
- 2-1 / 4 šálky mouky (chleba)
- 1 vaječný bílý
- 1/16 lžičky máku
Jak to udělat
- Ve střední misce smícháme sůl, cukr, tuky, droždí, vodu a rajčatovou pastu. Smíchejte 2 šálky mouky.
- Otočte těsto na moučné desce. Míchat ve zbývajícím 1/4 šálku mouky.
- Dáváme těsto v namazané misce, otočte tak, aby se špička namazala. Zakryjte a nechte na teplém místě asi 1 hodinu nebo až do dvojnásobku.
- Punch down. Vyjměte na desku a hněteme asi 3 minuty.
- Formujte těsto do bochníku. Umístěte do omáčky o objemu 8,5 x 4,5 palce. Zakryjte a nechte stoupat po dobu asi 45 minut nebo až do dvojnásobku.
- Kartáč s bílým vajíčkem a posypeme mákem nahoře. Vyhodnoťte bochník třemi rychlými lomítky.
- Pečte na 375 F po dobu 45 minut nebo dokud chleba nebude znít, když jej klepnete prsty.
- Odstraňte z tepla a vykrajujte. Nechte vychladnout na stojanu nebo na čistém hadříku.
- Chléb může být zabalen a zmrazen po dobu až tří měsíců.
Tipy pro pečení chleba:
Naučte se vytvářet pletené role s těmito zobrazenými pokyny.
Naučte se vytvářet vířivé válce s těmito zobrazenými pokyny.
Udržujte kvasnice v hermeticky uzavřené nádobě a v chladničce. Teplo, vlhkost a vzduch zabíjejí kvasnice a brání tomu, aby se těsto chleba stalo.
Aby chléb zůstal měkký, uložte ho do plastového sáčku.
Skladujte mouku správně, aby nedošlo k jejímu poškození.
Chlebová mouka má vyšší množství lepku než všestranná mouka. To znamená, že chléb z chlebové mouky se zvýší nad chléb vyrobený z univerzální mouky. Můžete si vyrobit vlastní chléb mouku přidáním 1-1 / 2 čajových lžiček gluten do každého šálku všestranné mouky, kterou používáte v receptu na chléb.
Stříkání chlebů s vodou během pečení bude mít křupavou kůru.
Před pečením štětcem chlejte s vajíčkovým bílým, abyste vytvořili lesklou kůru.
Před pečením štětím chleba s mlékem, aby vznikla tmavá, lesklá kůra.
Kousek pečiva s máslem okamžitě po pečení vytváří měkkou kůru.
Použijte lahvičku namísto vodovodní vody, abyste vyrobili svůj chléb. Změkčovače vody a chlorovaná veřejná voda mohou někdy zabíjet kvasinky potřebné k tomu, aby vaše chlebové těsto stoupalo.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 69 |
| Celkový tuk | 3 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 153 mg |
| Sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 2 g |