Tyto korejské pečené grilovací kuřecí křidélka, známé jako tong dak nebo tongdak, jsou dobré téměř pro každou příležitost.
Korejské kuřecí křídla tong dak se v Koreji podstatně rozrostly. V těchto dnech je můžete najít v prakticky všude v Jižní Koreji a koncept byl vyvezen do USA. Tong dak je uveden na menu z Baltimore do Chicaga a San Franciska. Velké jihokorejské restaurační řetězce, jako jsou Kyochon Chicken a Bonchon, otevřely místa ve Spojených státech a přinesly vlastní verze korejských kuřecích křidélek po celém Pacifiku.
Tyto kuřecí křidélky korejského tóka dak jsou šťavnaté, pikantní a sladké a je nemožné jen jíst. Při výběru čerstvých kuřecích křidélek a koček v obchodě mějte na paměti, že menší křídla (od mladších kuřat) budou pravděpodobně jemnější, zatímco větší z nich budou mít více masa a mohou být šťavnatější.
Klíčem k tomuto korejskému grilovanému kuřecímu křídlu se dvakrát varí křídla, zatímco je zahnala v pánvi na sporáku a znovu je pečeme v troubě. Chcete-li zvýšit horký faktor pro tato křídla, přidejte další kochujang - stačí opatrně přidávat příliš mnoho.
Co budete potřebovat
- 2 liber kuřecí křidélka a drumeti
- 1-palcový kus čerstvého zázvoru, mletý
- 2 lžičky sezamového oleje
- 6 polévkových lžiček
- sójová omáčka
- 3 lžíce cukru
- 3 lžíce medu
- 5 stroužků česneku, mletého
- 1/2 malá cibule, mletá
- 1 polévková lžíce červené pepřové pasty (kochujang)
Jak to udělat
- Smíchejte všechny přísady, ale slepičí k omáčce.
- Marinujte kuře nejméně hodinu v omáčce (několik hodin je lepší).
- Předehřejte troubu na 400 F.
- Ve vyhřívané pánvi na sporáku hnědé kuře na všech stranách, které rezervují marinády později.
- Přeneste kuřecí křídla a paličky do mělké pekáče, nasypte omáčku na kousky.
- Položte kuřecí maso do předehřáté trouby.
- Otočte jednou během vaření, pokryjte více omáčky, pokud je potřeba.
- Vařte kuře na celých 40 až 50 minut v troubě.
Servíruje 4.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 724 |
| Celkový tuk | 33 g |
| Nasycený tuk | 9 g |
| Nenasycený tuk | 13 g |
| Cholesterol | 190 mg |
| Sodík | 1,601 mg |
| Sacharidy | 41 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 65 g |