Toto korejské jídlo z cylindrických rýžových koláčů (duk) pokryté hustou, kořeněnou omáčkou je oblíbeným uličním jídlem v Koreji. To je také jíst jako příležitostné jídlo doma nebo jako pitné občerstvení.
Můžete si vyrobit dukboki s rybími koláči (oden, o-mook), ale je to také dobré z hovězího masa nebo bez masa na vegetariánskou verzi. Je vynikající podávané s kapustou Napa nebo bok choy.
Můžete změnit zeleninu podle toho, co se vám líbí nebo co máte doma - další možnosti, které byste mohli uvažovat, patří zelená cibule nebo hřiby, cukrový hrášek a dokonce i žluté, zelené nebo červené sladké papriky.
Co budete potřebovat
- 1 lb válcový rýžový koláč (duk), nakrájíme na 2 "kusy
- 1 polévková lžíce kochujang (hot chili pepper pasta)
- 1 lžička kochukaru (
- horký chili prášek )
- 1 polévková lžička cukru
- 2 lžíce mletého česneku
- 1,5 lžíce sójové omáčky
- 1 obalový obdélníkový dort (oden nebo omook), nakrájený na 1 "kus
- 2 šálky
- Napa kapusta , nakrájená
- 3
- houby shiitake , namočené a nakrájené na kusy
Jak to udělat
- Namočte rýžové koláče (duk) asi hodinu ve studené vodě. *
- V hrnci promícháme 3 šálky vody s kochujang, kochukaru, česnekem, cukrem a sójovou omáčkou.
- Přivést k varu.
- Přidejte rybí koláče.
- Přivést k varu.
- Přidejte houby, zelí a rýžové koláče.
- Vraťte opět do varu, opeřte asi 3 minuty a poté vypněte teplo. Omáčka se po stání ztuhne.
* Pokud nemáte čas namočit ryžové koláče hodinu předem, můžete přidat rybí koláče do hrnce na začátku s omáčkou.
Před přidáním rybích koláčů se vaří asi 10 minut a po přidání zeleniny se ještě několik minut vaří.
Mražení a rozmrazování rýžových dortů (Duk)
Pokud máte z jídla zbylé rýžové koláče, je možné je zmrazit pro pozdější použití. Nicméně, měli byste být opatrní při tom, protože zmrazení vaše rýže koláče mohou mít vliv na jejich strukturu (jeden z rysů lidem, jako je korejské rýže koláče). Nejlépe zmrazí ve velmi chladném mrazicím boxu. Pokud máte přístup k domácímu vakuovému balení, pomůže to zabránit spálení mrazem.
Chcete-li rozmrazit zmrazené rýžové koláče před použitím, počkejte, dokud nebudete připraveni vařit, vyjměte je z mrazničky a umístěte je do studené vody po dobu 10 minut až 1 hodinu (dokud nejsou důkladně rozmrazené. , připravte je okamžitě.