Předtím, než byly palačinky vyrobeny z pšeničné mouky , byly vyrobeny z kukuřičného mouky. Nativní Američané používali obrovskou kukuřici pro velké množství pokrmů v rané Americe a palačinky, také nazývané johnny koláče, byly jednou z těch pokrmů. Tento veganský kukuřičný recept na placky je snadné provést se známými přísadami. Tato palačinka bez mléčných výrobků se vyrábí sójovým mlékem namísto tradičního mléka a olivového oleje namísto másla. Podávejte je stejně, jako byste měli pravidelné palačinky, s mletím javorového sirupu a kropením cukru a skořice, pokud byste chtěli. Další návrhy týkající se vylepšení naleznete níže v části Příprava.
Náhrady přísad a tipy na vaření
I když se to nazývá kukuřičná placka, tento recept vyžaduje použití pšeničné mouky. To je důležité, aby se ujistil, že palačinka má konzistenci a plynulost palačinek, na které jsme zvyklí. Pokud se pokusíte připravit recept bez mouky, používající pouze kukuřičný škrob, výsledkem bude mnohem hrubší textury, která je více podobná kukuřičnému chlebu než palačinkům.
Topping kukuřičné plátky se neliší od topinek. Pokud máte rádi ovoce, sirup a ořechy, máte na to. Aromatizované sirupy se zdají dobře jít i s kukuřičnými palacinkami, takže kombinace javorového sirupu s vaším oblíbeným ovocem přátelským ovocem nad středním ohněm může fungovat. Borůvky, ostružiny a maliny jsou pro tento účel ideální. Pokud byste chtěli vaši chuť připravit přímo na tyto veganské kukuřičné plátky, přidejte do této receptury extra citrusovou chuť dvě lžičky citrónové kůry a dvě polévkové lžičky citronové šťávy. Vzhledem k tomu, že sladká chuť kukuřičné šťávy je sladší, extra sladkost medu může fungovat i nahoře.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 šálky vanilkového sójového mléka
- 1/2 čajové lžičky citrónové šťávy
- 1 lžička olivového oleje
- 1 1/3 šálku pro víceúčelovou mouku
- 1/2 hrnku hrubé
- kukuřičná mouka
- 1 1/2 lžíce cukru
- 1 lžička prášku na pečení
- 1/2 lžičky sódy na pečení
- 1/4 čajové lžičky soli
Jak to udělat
- 1. V malém mísícím kelímku smíchejte sójové mléko, citrónovou šťávu a olivový olej. V další mísící misce zbytek zbývají. Přidejte mokré přísady do sucha, promíchávejte, dokud nekombinujete. (Tip: nepřepínejte).
- 2. Na středním ohřevu zahřejte lehce naolejovanou panenku nebo nepřilnavou pánvičku. Přidejte těsto na pánvi 1/4 šálku najednou, vaříme, dokud nejsou okraje a povrch bublinky a spodní strana je zlatavě hnědá. Použijte stěrku, otočte palačinku a vařte přibližně 1 minutu, dokud nejsou obě strany zlatavě hnědé. Opakujte se zbývajícím těsto a podávate horké se sirupem, cukrem nebo ovocem.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 150 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 447 mg |
| Sacharidy | 26 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 3 g |