Meyer citrony jsou jedinečně vhodné pro tento recept, protože jejich tenké kůže a extra sladkost. Budete rádi používat celé citrony; protože dávají tomuto koláčku intenzivní, složitou chuť a není žádný odpad. Je vlhká a bohatá, aniž by byla těžká a chuť citronu je vyvážena jen malou sladkostí.
Co budete potřebovat
- 1 lžička Meyerových citronů
- 2 šálky mandlové mouky
- 1/2 šálku víceúčelové mouky
- 1 lžička prášku na pečení
- 1/2 čajové lžičky soli
- 5 vajec (oddělených)
- 1 1/4 šálku cukru
- 1/2 extraktu mandlí
- 1 lžíce citronové šťávy Meyer
- 1/2 šálku práškového cukru
- 10 tenkých plátků Meyer citronu
Jak to udělat
- Kůži citronů dobře umyjte, pak je přeneste do hrnce a zakryjte vodou. Přiveďte vodu k varu, snižte teplotu a půl hodiny vařte.
- Přeneste citrony do misky s ledovou vodou, abyste je ochlazovali. Když jsou dostatečně ochlazené, řežete citrony otevřené a odstraňte semena a ukládejte vše ostatní. Vnitřní části citronů udržují teplo, tak nakrájejte každý citron na polovinu a nechte řezané citrony sedět v misce po dobu 10 až 15 minut. Pak by měly být dostatečně chladné, aby semena ručně odstranily. Proveďte to přes misku, abyste neztratili žádnou šťávu.
- Jakmile byly citrony rozloženy, vložte je do kuchyňského robotu nebo mixéru a osušte je, dokud nejsou hladké, jako je pudink nebo tvaroh z citrónu. Položte pyré stranou.
- Předehřát si troubu na 350F a máslo a mouku 9palcovou pružinovou misku.
- V čisté misce porazíte vaječné bílé, abyste vytvořili tuhé vrcholy, a pak je odložte stranou. ( Lazy cook alert : Většina receptů vám řekne, abyste porazili vejce, ale nejdřív to dělám, protože mám jen jednu mísu pro můj mixér. Pokud nejprve porazíte vejce, můžete je přenést na talíř a znovu použít míchání misky pro další krok bez umytí.Pokud nejprve porazíte vaječné žloutky, musíte umýt mísicí misku před použitím pro vaječné bílé, protože tuk v žloutku udržuje bílé z tuhého .)
- V misce smíchejte mandlovou mouku, všestrannou mouku, prášek do pečiva a sůl.
- V oddělené misce kombinujte vaječné žloutky a cukr a protřepejte, dokud směs není světle žlutá. Mícháme citronové pyré a mandlový extrakt. Přidejte suché přísady a promícháme.
- Nakonec sklopte vaječné bílé a rozemletete těsto do mastné pružinové pánve.
- Pečte po dobu 50 až 60 minut, nebo dokud se strany od dortu neodtahují od pánve a špička špičky vyjde čistá ze středu dortu.
- Když se koláč ochladí, rozmícháme glazuru tak, že spolu vylijeme citronovou šťávu Meyer a cukrářský cukr. Šlehačku rozetřete rovnoměrně na dort, zatímco dort je sotva teplý.
- Blanch Meyer plátky citrónu po dobu 2 až 3 minut ve vařící vodě pak je namočit do ledové vody zastavit vaření. Nakrájejte každý kus na polovinu a usaďte je na vrchol glazury. Tento koláč je vlhký a je dost malý na to, aby byl příjemným dezertem a současně ukázal na citlivost citronů.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 520 |
| Celkový tuk | 27 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 16 g |
| Cholesterol | 130 mg |
| Sodík | 293 mg |
| Sacharidy | 64 g |
| Vláknina | 8 g |
| Protein | 15 g |