Tento recept na Taco-Rubbed Flank Steak dostává razítko schválení od American Heart Association. Tradiční mexické taco koření se vtírají do bokového steaku , který je pak na grilu nebo pečeni.
Není divu, že American Heart Association má v tomto receptu bok steak. Steak z boků má velmi málo tuku, ale je to jeden z tvrdších kusů hovězího masa. Ale existují způsoby, jak to obejít. Marinování pomáhá křehkat maso a dodává skvělou chuť. Je důležité, aby při grilování nebo pečení nebyl přehnaný bok steak. Třetí podmínkou je rozkrájení zrna, aby se minimalizoval žvýkací faktor, který je vlastně v tomto řezu masa.
Mexická rýže a fazole vytvářejí skvělé přílohy s nízkým obsahem tuku, ale doporučujeme, že rozhodně nemají nízké sacharidy. Pokud jsou sacharidy na seznamu vyhýbání se potravinám, malý boční salát by měl dělat pěkně.
Co budete potřebovat
- Pro Rub :
- 2 lžíce chilli prášek
- 2 čajové lžičky mletého kmínu
- 1 čajová lžička sušené oregano (rozdrcené)
- 1/2 až 1 lžička kajenského pepře
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/2 čajové lžičky cukru
- Pro steak:
- Šťáva z 1 středního vápna
- 2 libry bok steak (všechny viditelné tuku odstraněn)
Jak to udělat
- Ohřátý gril na vysokém nebo teplém brojleři na vysokém stupni.
- Proveďte tření: V malé misce se šlehají dohromady 2 lžíce chili prášku, 2 lžičky mletého kmínu, 1 čajová lžička sušeného rozrušeného oregana, 1/2 až 1 lžička kajenského pepře, 1/2 čajové lžičky soli a 1/2 lžičky cukru.
- Stlačte šťávu z 1 středního vápna přes steak z boku a do masa vyměňte šťávu. Kompletně nanášejte směs s třením.
- Grilovat steak nebo vypalovat 5 až 6 palců od tepla až do požadované doneness (asi 5 minut na každé straně pro středně vzácný až 15 minut na stranu pro dobře hotovo).
> Zdroj: " American Heart Association Meals in Minutes " (Clarkson Potter / vydavatelé). Přetištěno s povolením.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 462 |
| Celkový tuk | 20 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 179 mg |
| Sodík | 244 mg |
| Sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 64 g |