Hořčice zelená kuřecí polévka je jedním z našich tradičních tchajwanských novoročních pokrmů. Dlouhé stonky ze zeleniny představují "dlouhý život" a je to prostě skvělý pokrm pro čínský Nový rok. Protože dlouhá stonka představuje "dlouhou životnost", v Taiwanu je hořčice zelená zelenina také známá jako "dlouhá životnost zeleniny" (長年 菜).
Zeleninová zelenina z hořčice je také známá jako "Brassica Juncea". Je to druh hořčice, kterou používají nejen čínští lidé v jejich jídle, ale i indiánští lidé ji používají. Má velmi jedinečnou chuť, která má druh lehké chrenové hořčice. Čínští a tchajwanští lidé používají tuto zeleninu v mnoha různých typech pokrmů. Můžete ho míchat, smažit, polébit, nebo dokonce udržet se solí a míchat - smažte s nějakým kamenem nebo fazolem. Je to opravdu chutné! Další věc, která stojí za zmínku o hořčičném zeleném je, že je to nejen vynikající, ale také super zdravé!
Hořčice zelená obsahuje vysoké hladiny vitaminu K, C a A a je dobrým zdrojem kyseliny listové. Hořčice zelená také poskytuje bohatý zdroj antioxidantů a flavonoidů, které mohou tělu pomoci při prevenci rakoviny prostaty, prsu, tlustého střeva a vaječníků.
Pravidelná konzumace hořčice zeleniny ve stravě je známa k prevenci artritidy, osteroporózy, nedostatku železa, anémie a věří se, že pomáhá chránit lidi před kardiovaskulárními nemocemi, astmatem, rakovinou tlustého střeva a prostaty.
Polévka je opravdu důležitou součástí čínské kuchyně. Čínské a tchajwanské polévky se doplňují k západním polévkám. V čínské kuchyni Číňané používají pro polévku mnoho různých ingrediencí, ale polévky jsou sezónní a také léčivé. Pokud jsem nemocná chřipkou například, chtěla bych si do polévky přidat trochu zázvoru.
Mnozí čínští lidé budou do polévky vkládat různé druhy čínské medicíny, aby si udrželi své tělo a zlepšili své zdraví. Jak můžete říci, je to s čínskou kuchyni velmi odlišné. Dobrá polévka může být zdravá, plní, obohacuje vaše tělo a dobrá pro vaše břicho, zlepší vaše vytrvalost a posílí vaše zdraví.
Takže tato hořčice zelená kuřecí polévka má nejen velký význam, ale je opravdu skvělá pro vaše zdraví. Je to opravdu vynikající pokrm, který můžete začít s novým rokem.
Obvykle můžete vidět tuto zeleninu v asijských / čínských supermarketech podél čerstvé potravní uličky nebo lednice. Sezóna tohoto jídla je zima až brzy na jaře.
Co budete potřebovat
- 1 celé kuře (nakrájíme na kusy)
- 1 1/2 libry / 800 g. zelené hořčice (řezané na 1 až 2 palce / 3 až 5 cm po délce)
- 3 kusy zázvoru
- Sůl podle chuti
- Mletý bílý pepř podle chuti
- 8 1/2 až 10 šálků vody na pokrytí (asi 2 až 2 1/2 litru)
Jak to udělat
Postupy:
- Blanchejte kuře a opláchněte pod studenou vodou, aby se rychle umylo. Tento postup se zbaví nepříjemnosti kuřat.
- Položte kuře do skladu a přidejte zázvor. Přidejte vodu, dokud není zakrytý obsah zásobníku.
- Nejprve je vařte a poté 1,5 hodiny vařte.
- Zkontrolujte, zda je kuřecí maso měkké, a vložte hořčici do polévky a vařte spolu s kuřecím masem, dokud nebude vařená zeleň vařená a stonka nebude měkká. Polévejte polévku a je připravena sloužit.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 362 |
| Celkový tuk | 18 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sodík | 212 mg |
| Sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 38 g |