Tato základní variace receptury kuřecího kuře "piva v zadku" spojuje chuť velkého koření s příchutěmi vypitvanými z pivní kanyly. Jedná se o jednoduchý a zábavný způsob vaření celého kuřete na grilu.
Co budete potřebovat
- 1 kuře (asi 4 liber / 1,8 kg)
- 1 káva / 12 oz pivo (pokojová teplota)
- 2 stroužky česneku (mleté)
- 2 větvičky rozmarýnu
- 2 lžičky olivového oleje
- 1 lžička tymiánu
- 1/2 čajové lžičky červených pepřových vloček (rozdrcených)
- 2 lžíce citronové šťávy (z 1 citronu)
- Pro Rub:
- 1 lžíce papriky
- 2 čajové lžičky soli
- 1 čajová lžička rozmarýnu (čerstvá, nakrájená)
- 2 lžičky tymiánu
- 1 čajovou lžičku černé pepře
- 1 lžička citronové kůry
Jak to udělat
1. Předehřátý gril na střední teplotu. Smíchejte všechny ingredience třísky v malé misce. Dát stranou.
2. V případě potřeby odstraňte drobky a krk z kuřete. Posypejte všemi třením, včetně dutiny a pod kůží prsa.
3. Otevřete plechovku piva a vypusťte polovinu. Místo, mletý česnek, rozmarýn, tymián, citrónová šťáva a pepřové vločky. Ujistěte se, že propichnete dva další otvory na vrcholu plechovky piva, aby se uvolnila pára.
Umístěte kuře na plechovku.
4. Umístěte ptáka na gril vyvážený pivní plechovkou . Gril na nepřímém středním ohřevu po dobu 1 1/2 až 2 hodiny, dokud vnitřní teplota stehna nedosáhne 180 stupňů F (82 stupňů C). Odstraňte kuře při dokončení vaření a nechte si sednout (s pivem stále neporušené), 10 minut před řezbou.
5. Noste tepelně odolné rukavice a pečlivě odstraňte plechovku z kuřecí dutiny. Vyřadit. Umístěte kuře na řezbářskou desku, vysekávejte a servírujte s oblíbenými přílohami.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1178 |
| Celkový tuk | 63 g |
| Nasycený tuk | 17 g |
| Nenasycený tuk | 26 g |
| Cholesterol | 380 mg |
| Sodík | 1,530 mg |
| Sacharidy | 18 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 122 g |