Dějiny koblih

Původ koblihu je silně diskutován. Koncept smaženého těsta není výhradní pro jednu zemi nebo kulturu a variace koblihu jsou vidět po celém světě. Ačkoli přesné místo, čas a osoba odpovědná za vytvoření koblihy jsou neznámé, existuje několik událostí v historii koblihu, které vyniknou.

Holandský kobliha

Záznamy ukazují, že holandští producenti vyráběli olykoeks, nebo "olejové koláče", již v polovině 19. století.

Tyto časné koblihy byly prostě kuličky koláče smažené ve vepřovém tuku až do zlatohnědého. Vzhledem k tomu, že se střed dortu nevaril tak rychle jako venku, koláče byly někdy plněné ovocem, ořechy nebo jinými náplněmi, které nevyžadovaly vaření.

Když se nizozemští přistěhovalci začali usazovat ve Spojených státech, pokračovali v vytváření svých olykoek, kde byli ovlivňováni jinými kulturami, které se stále mění v to, co dnes říkáme koblihy.

Tvar koblihu

Jedním z řešení toho, co bylo hejno, surové centrum koblihu, bylo to, že si ho naplnil náplní, které nevyžadovaly vaření, ale Hansen Gregory, americký kapitán lodi, měl jiné řešení. V roce 1847 Gregory tento problém vyřešil děrováním díry do středu těsta. Otvor zvětšil povrch, vystavil se horkému oleji a proto vyloučil nevyschlé středisko.

Více barevných verzí Gregoryho vynalezu z koblihého díru je, že se mu vrhá kobliha na volantu lodi tak, aby mohl použít obě ruce k řízení, nebo myšlenku na tvar, který mu ve snu přinesli andělé.

Nicméně Gregory přišel s dírou uprostřed jeho olykoek, on je muž připočítán tím, že vynalezl klasické díry ve středním tvaru.

Jméno "Donut"

Původu jména "kobliha" je rovněž velmi diskutováno. Někteří říkají, že se odkazuje na ořechy, které byly umístěny uvnitř míčku těsta, aby se zabránilo nezavřené středu, zatímco jiní tvrdí, že se odkazuje na "těstoviny uzlů", které byly další populární tvar pro olykoeks.

První písemný záznam slova "kobliha" je v publikaci Washingtonu Irvinga z roku 1809, Historie New Yorku . Počátkem roku 1900 mnozí zkrátili slovo na "koblihu". Dnes se "donut" a "donut" používají zaměnitelně v anglickém jazyce.

Automatizace koblih

V roce 1920 založil ruský narozený Adolf Levitt první automatizovaný koblihový stroj. Futuristický automatizovaný proces výroby koblihů byl představen na světovém veletrhu v Chicagu v roce 1934. Veletrh nabídl koblihy jako "potravní hit Century Of Progress" a stal se okamžitým hitm po celé zemi. Koblihy jsou oblíbenou snídaní a pohodlí pro Američany od té doby.

Koblihy dnes

Velké koblihy řetězce jako Krispy Kreme a Dunkin Donuts vládli nejvyšší v koblihu světě za posledních několik desetiletí, ale jak trend "butik potravin" stále roste, koblihy nejsou zanecháni. Špecializované obchody, které vyrábějí domácí koblihy s jedinečnými příchutěmi a náplní, se vyrábějí ve velkých městech po celé Americe. Javorové a slané koblihy, sendvičové sendviče na zmrzlinu a dokonce i hamburgery na šiškách místo chutů; je jasné, že koblihy nejsou jen pro dunking už.