01 ze dne 09
Umístěte rýži na suché mořské řasy
© Judy Ung - Nejprve se ujistěte, že váš pracovní prostor je připraven pro vytvoření onigirazu položením velkého kusu plastového obalu přes čistou suchou desku nebo jinou tvrdou plochou plochu.
- Umístěte velký list (přibližně 7 palců o 8 palců) sušených mořských řas (nori) přímo na plastový zábal.
- Rozšiřte asi 1/2 hrnku dušenou rýží ve středu vysušených mořských řas ve tvaru diamantu s špičkou diamantu v horní části listu mořských řas. Ujistěte se, že vaše rýžové pádlo je navlhčeno vodou, aby se zabránilo lepení rýže.
- Volitelně: Posypeme sušené pražené sezamové semínce na rýži v podobě páry pro další příchuť.
02 ze dne 09
Přidejte výplně a kryt s dalšími rýží
© Judy Ung - Vrstvené výplně přes vrstvu rýže. Použijte libovolnou výplň pro vaše onigirazu, kterou si vyberete pro výrobu sendviče. Například šunka a sýr, tuňák , kuřecí salát nebo vaječný salát.
- Dále položte dodatečnou vařenou rýži, asi 1/2 šálku, na výplně. Udržujte tvar diamantu v dolní vrstvě rýže.
03 ze dne 09
Zavřete jeden roh listu mořských řas
Jak si vyrobit Onigirazu Krok 3. © Judy Ung - Pomocí plastového obalu vytáhněte jeden okraj sušené listy z mořských řas směrem ke středu "diamantové" rýže.
- Stlačte dolů a utěsněte mořské řasy na rýži a poté odlepte plastový obal.
04 ze dne 09
Zavřete opačný roh
Jak si vyrobit Onigirazu Krok 4. © Judy Ung - Znovu pomocí plastového obalu zatáhněte protilehlý roh (z rohu, jen těsně uzavřený) listu z mořských řas a pevně zatlačte na rýži.
- Odlepte plastový obal zpět.
05 ze dne 09
Zatáhněte zbývající rohy
Jak si vyrobit Onigirazu Krok 5. © Judy Ung - Zavřete zbývající rohy onigirazu skládáním na vysušeném plechu z mořských řas a znovu odlepte plastový obal zpět.
- Když jsou všechny rohy uzavřeny, uzavřete naigirazu plastovým obalem.
06 z 09
Pečeť na Onigirazu
Jak si vyrobit Onigirazu Krok 6. © Judy Ung Udržujte onigirazu v plastovém obalu, protože to pomůže utěsnit jeho uzavření. Jemně zatlačte dolů na onigirazu, abyste pomohli vysušeným mořským řasám držet rybu a udržet si tvar.
07 ze dne 09
Hotový výrobek
Jak si vyrobit Onigirazu: Krok 7. © Judy Ung Dokončené onigirazu vypadá jako čtvercový sendvič z rýže pokrytý sušenými mořskými řasami. Je připraveno jít. Může být zabaleno v krabici na oběd nebo na cestě na občerstvení.
Onigirazu je variace na japonské rýžové kouli nebo onigiri . Onigiri je tradičně tvarován jako kulička nebo trojúhelník, zatímco onigirazu je tvarován do čtvercového nebo obdélníkového tvaru. Je to v podstatě hybridní rýžový kuličkový sendvič.
Onigirazu by se neměl mylně nazvat sendvičem na sushi. Sushi sendvič by používal octogared, kořeněnou rýži. Onigirazu používá prostou bílou rýži. Slovo "sushi" v kulinářských kruzích odkazuje na použitý typ rýže.
08 z 09
Slice na polovinu (volitelně)
Jak si vyrobit Onigirazu Krok 8. © Judy Ung Když je plastový obal stále neporušený, nakrájejte ho na polovině oříznutím ostrou nožem. Pro dosažení nejlepších výsledků použijte keramický nůž. Rýže někdy může být lepkavá. Aby nedošlo k přilepení rýže na nůž, nůž navlhčete vodou.
09 z 09
Eat Now nebo Uložit na později
Jak si vyrobit Onigirazu Krok 9. © Judy Ung Jakmile je vaše onigirazu nakrájená na polovinu, je připravena jíst. Užijte si to okamžitě jako občerstvení nebo jídlo . Můžete si ji později uložit tak, že si jej vezmete na oběd v bento, nebo si ho necháte jít jako jídlo na útěku.