Tyto švestečky jsou švédské masové kuličky velmi snadné připravit a vařit. Podáváme ochucené masové kuličky a omáčku s horkými vařenými nudlemi nebo rýží.
Pro omáčku použijte kyselou smetanu nebo silnou sladkou smetanu. Kondenzovaný hovězí vývar dává omáčce sýrovou chuť.
Receptura je pro dav snadno vynásobena. Po omrznutí omáčky vraťte kuličky do pomalého sporáku a nechte je teplé, aby se podaly.
Masové kuličky se pečou na roštu v pánvi nebo pekáči a pak se přidávají do pomalého sporáku s hovězím vývarem.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 šálky
- čerstvé chlebové drobky
- 1 šálek
- mléko nebo půl a půl
- 1 1/2 libry sklíčidlo nebo kolo
- 1/2 libry libové mleté vepřové maso nebo použijte veškeré hovězí maso
- 2 velké vejce,
- mírně zbit
- 1 střední cibule, jemně nakrájená
- 1/8 lžičky muškátového oříšku
- 1/4 čajové lžičky
- 1 1/4 čajové lžičky soli (plus více, dle potřeby, podle chuti)
- 1/8 čajové lžičky pepře
- 1 koní (10 1/2 oz) kondenzovaného hovězího vývaru nebo
- koncentrovaný domácí hovězí maso , rozdělen
- 2 lžíce mouky
- 2 lžíce roztaveného másla
- 1/2 šálku zakysané smetany nebo silného bičujícího krému
Jak to udělat
- Namočte chlebové drobky do mléka na 5 minut ve velké misce. Přidejte mleté hovězí a vepřové maso, vejce, cibuli, 1 1/4 čajové lžičky soli, muškátového oříšku a kořenu; dobře promíchejte. Tvarujte do 1-palcových kuliček.
- Umístěte masové kuličky na stojan v pánvi brojlerů a pečte po dobu 15 až 20 minut při 400 nebo dokud se vaří přes. Měly by zaregistrovat nejméně 160 F na teploměru, který byl okamžitě čten a vložen do středu masa. Pokud je maso v drůbeži, minimální bezpečná teplota je 165 F.
- Položte hnědé kuličky do pomalého sporáku. Přidejte 1/2 hovězí vývar a papriku. Obalte a vařte na LOW po dobu 3 až 5 hodin.
- Pro zesílení omáčky otočte pomalý sporák na vysoký. Smažte máslo a mouku, abyste vytvořili hladkou pastu. Přidejte pastu do zbývajícího 1/2 hovězího vývaru a nalijte masové kuličky.
- Vařte až do zahlcení asi 45 minut.
- Masové kuličky odstraňte štěrbinou. Mícháme kyselou smetanou nebo smetanou do vývaru, dokud nebude hladké. Chuť a v případě potřeby přidáme sůl.
- Nalijte omáčku na kuličky a servírujte s nudlemi nebo brambory.
Tipy a variace
- Protože kuličky jsou kompletně vařené, můžete zkrátit dobu vaření. Přineste hovězí vývar do varu před přidáním do pomalého sporáku s masovými kuličkami a pak vaříme asi 1 hodinu. Smažte omáčku a pokračujte v receptu.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 728 |
| Celkový tuk | 40 g |
| Nasycený tuk | 17 g |
| Nenasycený tuk | 16 g |
| Cholesterol | 317 mg |
| Sodík | 1,251 mg |
| Sacharidy | 36 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 54 g |