Jogurtový sýr se snadno vyrábí doma z čistého nebo ochuceného jogurtu a vystupuje s konzistencí roztíratelného smetanového sýra nebo tvrdého, pevného tvarohu. Ve skutečnosti můžete většinu pravidelného jogurtu obrátit stejným způsobem na tlustší řecký jogurt.
Pokud se vám líbí chuť jogurtu, je to skvělá a snadná metoda, jak ji změnit na tlustší sýr, který se používá v receptech nebo se šíří na bagel nebo jiné pečivo místo smetanového sýra. Přidáním cukru na obyčejné jogurt je to více roztíratelné a dobře funguje v dezertních pokrmech.
Jednoduchý sýr z jogurtu říká, že produkuje vynikající zmrazené jogurty, takže pokud si užíváte své vlastní zmrzlé lahůdky, můžete začít s čistým jogurtem, vyrobit jogurtový sýr a pak dokončit svůj recept na zmrazené jogurty.
Zařízení, které budete potřebovat, je trychtýř nebo sítko, froté nebo kávový filtr a šálek nebo miska, na které můžete umístit trychtýř nebo sítko. Vaše trychtýř nebo sítko musí být dostatečně velké, aby držel celý jogurt, který se chystáte převést na jogurtový sýr.
Tento recept je vhodný, pokud si vyrobíte vlastní jogurt, stejně jako komerčně připravený jogurt.
Co budete potřebovat
- 1 šálek jogurtu
Jak to udělat
- Pro sýr z jogurtu napojte sítko nebo trychtýř s dvojitou tloušťkou plátna nebo jedním kávovým filtrem a umístěte jej na kontejner, abyste chytili kapalinu.
- Do jogurtu vložte lžičku do filtru nebo na plátno.
- Zakryjte horní část trychtýře nebo sítko plastovým obalem a nechte jej alespoň v noci chladit.
- Vlhkost se vypustí a zpevní jogurt. Čím déle to necháte, tím se stává pevnější.
- Chladnička udržujte v chladničce. Nejlepší je při použití do jednoho týdne.
Odvodněná kapalina je syrovátka, stejně jako kapalina odstraněná během jakéhokoliv procesu výroby sýra. Můžete jej zlikvidovat, nebo ji lze použít jako součást kapaliny nebo mléka v pečených výrobcích, nebo namísto mléka nebo vody ve vašich těstovinách. Můžete ho nechat chladit během několika dní, pokud se chystáte pečení. Podívejte se více na syrovátku a jak ji používat .
Pokud začnete s ochuceným jogurtem, budete mít ochucený sýr jogurtu. Pro ovocný sýr, míchat více ovoce, džemu nebo želé.
Můžete také udělat pikantní pomazánky z obyčejného jogurtu. Smíchejte v nějaké jemně nasekané cibuli, pažitku, bylinky nebo práškové koření. Váš jogurtový sýr může být skvělým základem pro srážení a rozmetání na večírcích a ve dne.
Podívejte se na další tipy pro vaření s jogurtem .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 149 |
| Celkový tuk | 8 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 32 mg |
| Sodík | 113 mg |
| Sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 9 g |