Tyto opečené boudinské koule se vyrábějí z tuňáků a rýže. Stejně jako mnoho jídel Cajun , recept vypadá dlouho, protože je spousta přísad. Jedná se o opravdu jednostupňový proces, jak vše dohromady v hrnci smíchat, pak se směs smíchá do koulí a smaží je.
Některé z nich mám zmrazit, abych chutnal na vánoční svátky ... ochladí se po smažení a vloží do mrazícího kontejneru nebo vaku.
Co budete potřebovat
- 2 kilogramy krůty (zbylé, hrubě nasekané)
- 4 šálky vody
- 1/2 šálku cibule (nasekané)
- 1/2 šálek celeru (nakrájený)
- 1/4 šálku zelené papriky (nakrájené)
- 2 Stroužky česneku (mleté)
- 4 čajové lžičky soli (dělené)
- 2 čajové lžičky černé pepře (rozdělených)
- 1/2 čajové lžičky kajenské pepře
- 1/2 šálku čerstvé petrželky (nasekané)
- 1/2 šálku zelené cibule (nasekané)
- 3 šálky vařené rýže (asi 1 šálek surové)
- 3/4 šálku všestranné mouky
- 3 vejce (zbitá)
- 1 1/2 šálky sušených chlebových drobků
- olej na smažení (3 šálky, hloubka 1/2 palce v 10-palcové pánvi)
Jak to udělat
- Umístěte krůty, vodu, cibuli, celer, papriku, česnek, 2 lžičky soli, 1 čajovou lžičku černého pepře a kajenu ve středním kastrolu. Přiveďte k varu, snižte teplotu a jemně vaříte, odkryté, po dobu 45 minut.
- Vypusťte, rezervujte kapalinu. Umístěte maso a vařenou zeleninu, čerstvou petrželku a zelenou cibuli do kuchyňského robotu a pulsujte asi 20krát, dokud se dobře nesmějí, ale nebudou. Přeneste do velké misky.
- Přidejte rýži do směsi a mírně promíchejte, aby se spojily, přidáním vyčleněného vývaru 1 polévková lžíce, dokud se směs nezformuje do kuliček a bude mít tvar (obvykle potřebuji 2-3 lžíce polévkové lžíce). Ochutnejte a v případě potřeby přidávejte další ochucení. Použití asi 2 polévkové lžíce směsi krůty pro každý z nich, tvar do koulí. Ty mohou být také tvořeny do mini míčů velikosti velkých kuliček, které mají jako předkrmy. Použijte asi 2 čajové lžičky krůtí směsi pro každou míč. Doba smažení bude u těchto menších kuliček 1-2 minuty.
- Umístěte mouku, vejce a chlebové drobky smíchané se zbývající solí a pepřem do tří samostatných pokrmů. Projděte kuličky do mouky, pak na zbité vejce a pak do chlebových drobků.
- Ohřívejte olej na 375 ° F ve velké hrnci. Když je olej horký, přidejte koule, 5 nebo 6 najednou, nastavte zahřátí nahoru nebo dolů podle potřeby, abyste udrželi teplotu kolem 375 ° F. Přeneste míče na papírové ručníky, jak je odstraníte z oleje; budou trvat 2-3 minuty na smažení.
- Vyrábí 4 desítky (podává 6 jako vstup) nebo 12 desítek mini koulí pro předkrmy.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 603 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 150 mg |
| Sodík | 2,279 mg |
| Sacharidy | 93 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 33 g |