Tento salát vás odfoukne chuťovými buňkami a směsicí textur. A jako bonus, je to velmi zdravé, plus málo kalorií a tuku. Vychutnejte si to jako kompletní jídlo přidáním vařených krevních, kuřecích nebo hluboce smažených tofu, pokud jste vegetariáni. Každopádně to hodíte, tento čerstvě ochutnávkový salát bude jistě vyhrávat hravé recenze od všech vašich kulinářských fanoušků!
Co budete potřebovat
- Zálivka:
- 3 polévkové lžíce.
- rybí omáčka nebo 4 polévkové lžíce. sójová omáčka
- 1/4 šálku čerstvě vymačkané limetkové šťávy
- 2 polévková lžíce. hnědý cukr, nebo více na chuť
- 1 až 2 lžičky. Thajská chilli omáčka nebo náhražka 1/3 až 1/2 tsp. sušené drcené chili (chili vločky)
- Salát:
- 1/4 šálku suchého drceného nevázaného kokosu (druh, který používáte pro pečení)
- 2 zralé nezralé mango (mango může být zelené nebo červeně oranžové barvy)
- 2 šálky fazolových klíčků
- 1/2 šálku nakrájeného čerstvého koriandru (koriandru)
- 3 až 4 jarní cibule, nakrájené na plátky
- 1 šálek vařeného kuřete nebo krevety nebo smažený tofu (nakrájený na malé kostičky), volitelně
- 1 čerstvá červená chilli, volitelně
- Hrst arašíd nebo kešu, nechat celý nebo hrubě nakrájený
- 1/3 šálku čerstvé bazalky
Jak to udělat
- Smíchejte všechny přísady do šálku nebo misky. Oblékání by mělo být smíchání sladké, kyselé, pikantní a slané, ale sladší než kyselé. Dát stranou.
- Umístěte kokosový ořech do suché pánve nebo do wok. "Smažte" kokosový ořech, jako byste ho míchali a smažili, 2 až 3 minuty ve středním ohni, nebo dokud nezmizí světle hnědé a vonné. Přeneste do misky a vychladnout.
- Pomocí ostrého párovacího nože odlupujte kůži z manga. Maso manga by mělo být pevné a světle žlutooranžové.
- Použijte strouhák středního až velkého rozměru (druh, který byste použili pro zelný salát), roste maso manga do mísící misky. Mějte na paměti, že v centru manga je velký plochý kámen.
- Přidejte fazolové klíčky, koriandr, jarní cibuli, vařené kuře, krevety nebo tofu (pokud se používá), čerstvě nakrájená chili (pokud se používá) a polovinu opékané kokosové ořechy. Spustit dobře kombinovat.
- Přidejte dresink a znovu promíchejte. Proveďte chuťovou zkoušku - místo toho použijte sůl, nebo sójovou omáčku. Pokud dáváte přednost sladší, přidejte trochu více cukru (med funguje také). Pokud dáváte přednost více koření, přidejte další chilli omáčku . Je-li příliš slané nebo sladké, přidáme více limetového džusu.
- Umístěte na podnos. Posypte ořechy, bazalku a zbývající opekaný kokosový ořech.
Udělejte tip Ahead
Chcete-li udělat tento salát na večírek, rozetřete mango před časem a umístěte do zakrytého kontejneru v chladničce. Také toast kokosový ořech, připravte obvaz a zbývající přísady zblízka po ruce. Pak, když přijdou vaši hosté, stačí dát dohromady, hodit a sloužit!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 489 |
| Celkový tuk | 23 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sodík | 885 mg |
| Sacharidy | 35 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 41 g |