Špičatý steak je štíhlý, chutný a je příjemný. Je to vynikající kandidát na marinády a je to nejlepší, když je vařeno na středně vzácné, což je asi 145 F. To je skvělý steak na grilování, ale pokud to není grilování počasí, pak můžete získat podobný účinek tím, že si ho vaříte. Brojování vystavuje maso vysokému teplu ze všech stran. Vaše trouba má pravděpodobně zvláštní nastavení pouze pro broušení.
Otřete tento chutný kořeněný špičatý steak a nakrájíme ho jemně na servírování. Tento steak dělá skvělé jídlo s pečenými bramborami a házeným salátem nebo dušenou zeleninou.
Neváhejte ochutnat steak s některými míchanými steaky z Montrealu nebo jinou příchuť pro hovězí maso. Nebo prostě přidejte k steaku posyp česnekového prášku se slaninou a pepřem. Podívejte se na odborné tipy pod recept na jednoduchou marinádu. Můžete také vyzkoušet steaky z žebra s česnekovou marinádou nebo tento recept na pikantní steak s bourbonovou omáčkou .
Zkontrolujte steak pomocí teploměru pro okamžité čtení, abyste zajistili, že maso bude hotové podle vašich představ.
Co budete potřebovat
- 1 lžíce olivového oleje
- 2 čajové lžičky kosher soli
- 1/4 čajové lžičky hrubě mletého černého pepře
- 1 velký kulatý steak (2 až 3 libry), tlustý asi 1 ½ palce
Jak to udělat
- Předehřejte brojler asi 10 minut a umístěte stojan v horní části trouby tak, aby byl steak přibližně 4 palce od zdroje tepla.
- V malé misce kombinujte olivový olej, kosherovou sůl a hrubě mletou černý pepř; míchat směs přes steak.
- Umístěte steak na naolejovaný stojan pánve na brojlery.
- Umístěte pánev přibližně o tři až čtyři centimetry od zdroje tepla a vypijte 10 až 12 minut.
- Otočte a šlejte o 10 až 15 minut déle nebo do požadovaného množství. *
- Umístěte steak na desku. Stejně nakrájíme steak a podáváme s pečenými bramborami a salátem, pokud je to požadováno.
* Pro středně vzácné (145 F), upečte 1 1/2-palcový špičatý steak asi 26 až 28 minut. Pro médium (160 F) upečte asi 28 až 30 minut.
Expertní tipy
- Stojany se používají při broušení, aby se potraviny mohly rovnoměrně ohřívat ze všech stran. Pokud nemáte panenku na koláče s rackem, můžete dosáhnout téměř stejného účinku tím, že přejete steak do poloviny vaření.
- Jednoduchá marináda na steak: V misce kombinujte 1/4 šálku balsamikového octa, 3 lžíce omáčky Worcestershire, 1/4 šálku sójové omáčky, 1/3 šálku olivového oleje, 3 stroužky česneku, mleté, 1/4 čajovou lžičku mleté černé pepře a 1 lžíci Dijon hořčice. Vložte steak do zásobníku na potraviny nebo misku s marinádovými přísadami a nechte je ochladit dvě až tři hodiny.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1151 |
| Celkový tuk | 124 g |
| Nasycený tuk | 45 g |
| Nenasycený tuk | 59 g |
| Cholesterol | 130 mg |
| Sodík | 4,833 mg |
| Sacharidy | 0 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 8 g |