V závislosti na oblasti Řecka a místních zvyklostech může slovo bobota (v řečtině: μπομπότα, prohlásil bo-BOH-tah) znamenat něco od kukuřičného masa až po jakýkoli chléb nebo moučku polenta z kukuřičného masa. Recepty z kukuřičného masa byly velmi populární v dobách strádání a bobota je považována za "sedlácké" jídlo. Tento základní recept má málo cukru, ale nemá mouku, mléko, vejce nebo máslo. Získává nádherný výstřik chuti z čerstvé pomerančové šťávy a vytváří hustý, drobivý kukuřičný chléb.
Co budete potřebovat
- 2 šálky
- kukuřičná mouka
- 1 1/4 čajové lžičky
- prášek do pečiva nebo sóda na pečení
- 1/4 šálku cukru
- 4-5 lžící čerstvé pomerančové šťávy (šťáva z 1/2 velké oranžové)
- 1/4 šálku oleje (oliv nebo kukuřice)
- asi 1 šálek vlažné vody
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 350 ° F (175-180 ° C)
- Šlepejte spolu kukuřičnou, cukr a prášek do pečiva. V oddělené misce smícháme olej, pomerančový džus a vodu a mícháme, až se dobře promícháme. K suchým přísadám přidejte tekutiny a promíchejte.
- Nalijte těsto do dobře naolejené 9-palcové pekáče a pečte po dobu 40-45 minut. Zkontrolujte, zda nevstoupíte špachtlí do středu pánve. Mělo by se vyschnout.
- Před řezáním nechte vychladnout nejméně 10 minut. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.
Poznámka: Pro zvýšení receptu zvyšujte všechny složky poměrně. Většina prášku do pečiva je dvojčinná, což znamená, že způsobuje vzrůst při přípravě a opět při pečení. Soda z pečení způsobuje jednorázový vzestup. Bobota bude odrážet nepatrný rozdíl, v závislosti na tom, který je použit.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 137 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 208 mg |
| Sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 3 g |