Tento recept na koláče pochází od Ann Berana, Rita Varileka a Brendy Underberga, kteří demonstrují umění pečení těchto českých sladkostí v Českých davech v Táboře. Tato oslava se každoročně koná v červnu, aby zachovala dědictví starších Čechů, kteří založili toto malé město v Jižní Dakotě v roce 1869. České dny jsou tak dobře navštěvované, AAA jej uvádí jako jednu z nejzajímavějších turistických atrakcí v národě.
České kolce , též hláskované kolčice a kolachy jsou kvasnice vyrůstané z těsta plněné ovocnou náplní a někdy též drobivé nebo streuselové polevy. Ty nemají být zaměňovány s polskými kolaczki, které nejsou kvasinky-vzrostl, ale jsou více podobné polštině drozdzówki .
Slovo koláče pochází z jedinečného koláče nebo koláčka , což je jen obecné slovo pro "dort". Ale také pochází z kola , což znamená "kruh" nebo "kolo", tvar těchto koláčů, které byly časným svatebním dezertem. V některých částech Spojených států, zvláště v Texasu, se kolce staly pikantními záležitostmi plněné šunkou a sýrem a dalšími výplněmi.
Tento recept vyžaduje okamžité bramborové vločky, které se téměř netýkají tradičních, ale mnoho raných receptů vyžaduje, aby se v těstě nachytaly bramborové kaše, takže je to jen moderní koncese. Stejně tak je použití mixéru pro rychlé zrychlení!
Tyto pečivo můžete naplnit domácími výplněmi nebo jedním z vynikajících.
Co budete potřebovat
- Sladké těsto:
- 2 balení (4 1/2 čajových lžiček) aktivního suchého droždia
- 1 lžička cukru
- 3/4 šálku teplé vody
- 2 šálky teplého mléka
- 3/4 šálku instantních bramborových vloček
- 1 lžící soli
- 3/4 šálku cukru
- 2 velké vejce
- 1/2 šálek oleje
- 4 až 5 šálků všestranné mouky.
- Výplně:
- Poppyseed Kolace Plnící recept
- Streusel Topping:
- 1/2 šálku víceúčelové mouky
- 1/4 šálku másla
- 1/2 šálku cukru
- 1/2 šálku nakrájeného kokosu (volitelně)
Jak to udělat
- Pro přípravu těsta: V malé misce rozpusťte kvasnice a cukr ve 3/4 šálku teplé vody, promícháme s vidličkou. Dát stranou.
- V mixéru nebo kuchyňském robotu položte teplé mléko, bramborové vločky, sůl, 3/4 šálku cukru, vejce a olej. Směs, dokud není dobře promíchána.
- Umístěte 4 šálky mouky do velké mísy nebo do misky na mixér, která je vybavena pádlovým nástavcem. Přidejte směs z mixéru a promíchejte. Přidejte droždí a až 1 další šálek mouky, pokud je těsto příliš lepivé. Smíchejte, dokud je těsto hladké. Bude to lepkavé. Zakryjte mastnou plastovou fólií a nechte stoupat, až se zdvojnásobí.
- Pomocí středního pekáče na kopeček rozdělte zbylé kusy těsta o stejnou velikost a zatočte do míče. Umístěte na pekáčkovou lahvičku, kartáč s olejem a krytem s plastovým obalem a nechte vycházet, až se téměř zdvojnásobí.
- Mezitím udělejte streuselovou špičku. Ve střední misce nakrájejte 1/4 šálku másla na mouku, která byla smíchána s cukrem a kokosem (pokud používáte), dokud nedojde k hrubým strouhaním. Dát stranou. Použijte spodní část moučeného skla nebo prsty a vytvořte odsazení na vrcholu kolce a dollop se svou oblíbenou náplní. Přidejte streusel na vrchol a pečte po dobu 11 až 12 minut.
- Odstraňte z trouby a štětce z kocejí směs 3 lžíce horké vody smíchané s 1 lžící cukru, nebo roztavené máslo. Ty se dobře zmrazí, ale protože neobsahují konzervační látky, rychle se ustáli při pokojové teplotě nebo při chlazení, ale zkusme je krátce mikrovláknit, aby je zahřáli pro správnou chuť.