Jednoduše přeměňte západní dezert chudého pudinku na japonský dezert jednoduchým přidáním sladkých červených fazolí, které jsou základem tradičních japonských jídel .
Pudink semen Chia nevyžaduje žádné vaření, ale pouze trpělivost, která umožňuje, aby se v chladničce nechal několik hodin nebo přes noc. Požadované složky jsou jednoduché: mléko nebo náhražka mléka (sójové mléko, mandlové mléko, kokosové mléko), cukr, vanilkový extrakt a semena chia. Zatímco volitelně přidává kokosové mléko, přidává do dezertu bohatý krémový chuťový profil, který je opravdu neodolatelný.
Co budete potřebovat
- Pro Parfait:
- ½ šálku chia semen
- 1 šálek kokosového mléka
- 1 šálek vanilkového sojového mléka
- 2 čajové lžíce bez alkoholu
- vanilkový extrakt
- 4 lžíce granulovaného bílého cukru nebo více podle chuti
- 1 ½ šálků čerstvých jahod, drsně nakrájených
- 1 ½ šálků čerstvých malin
- Tsubuan (hrubá sladká červená fazolová pasta)
- Barevný krém (předem připravený), volitelná vrstva
- Soubory cookie (zakoupené v obchodě), volitelné doplňování
- Pro Tsubuan:
- 1 šálek azuki fazole (malé červené fazole)
- 1/3 šálku granulovaného
- bílý cukr , nebo více podle chuti
- 1/4 čajové lžičky soli
- 3 - 5 šálků vody, nebo více podle potřeby
Jak to udělat
- Připravte pudinku chia.
- V plastovém kontejneru se středním rozměrem lze kombinovat semena chia, kokosové mléko, vanilkové sójové mléko, vanilkový extrakt bez alkoholu a cukr.
- Jemně včleňte všechny ingredience špachtlí, rozlomte všechny shluky semen, abyste vytvořili hladkou směs. Zajistěte víko a uchovejte jej do chladničky po dobu 6 až 8 hodin nebo přes noc. Chia semena budou "nafouknout" a čím déle spočívá směs, tím hustší bude pudink.
- Připravte tsubuán (hrubé japonské sladké červené fazole). Upozorňujeme, že tsubuan může být připraven v předstihu a skladován v chladničce až na několik dní.
- Ve velké misce namočte azuki fazole ve vodě přes noc. Fazole se rozšiřují a některé se mohou rozdělit. Opláchněte fazole, přeneste do středního hrnce, přidejte vodu a přivedete k varu.
- Snižte teplotu na médium a vařte 10 minut; zbavte pěny, odstraňte a opakujte, dokud nebude vývar z pěny.
- Snižte teplotu na nízkou teplotu a zpejte azuki fazole asi 1,5 až 2 hodiny, nebo dokud nebude měkká. Příležitostně promíchejte, abyste se ujistili, že se fazole nepřilepí do hrnce a nespálí. V případě potřeby přidávejte vodu, jakmile kapalina vypaří.
- Jakmile jsou fazole měkké, přidejte cukr a sůl a neustále se míchají, až se cukr rozpustí (asi 3 - 5 minut). Jemně rozdrtí azuki fazole do husté pasty, takže některé z fazole neporušené pro texturu. Pokud je tsubuan mírně vodnatý v přírodě, když ochlazuje, fazole absorbuje kapalinu a vytvoří hustou pastu. Po ochlazení uložte tsubuan do vzduchotěsné nádoby v chladničce.
- Sestavte pudink.
- Nakrájejte čerstvé jahody a nechte stranou. Jsou-li jahody koláče, může se s nakrájenými jahodami hodit nádech granulovaného cukru. Umyjte a vypusťte čerstvé maliny, pak odložte.
- V mini 4 "vysokém dezertním skle, vrstva vanilky chia pudink, nahoře s čerstvým ovocem, přidejte další vrstvu vanilky chia puding, pak nahoře s kopečkem tsubuán, šlehačkou a čerstvými bobulemi. Volitelné: přidání předem vytvořených souborů cookie.
- Podávejte okamžitě.
Poznámka: Když je čas omezen, tsubuan může být zakoupen předem připravený na většině asijských trzích, ale sladkost nemůže být kontrolována, pokud je domácí.