Grilovaný recept na žraločí steaky

Marináda v tomto receptu nepřekročí chuť ryby. Žralok má velkou chuť a budete chtít co nejvíce využít. Zatímco tyto steaky jsou určeny k tomu, aby byly podávané tak, jak je, můžete je také skartovat a dát je do tacos, polévky, dušené maso nebo zábaly.

Co budete potřebovat

• 6 steaků žraloků
• 1/2 šálku / 120 ml sójové omáčky
• 1/3 šálku / 80 ml kečupu
• 1 šálek / 240 ml pomerančového džusu
• 1/4 šálku / 60 ml nakrájené čerstvé petrželky (můžete také použít koriandrové listy)
• 2 lžíce / 30 ml citrónové šťávy
• 2 stroužky česneku, mleté
• 1 čajovou lžičku / 5 ml mleté ​​černé pepře
• 1/4 čajové lžičky / 1,25 soli
• 1/4 čajové lžičky / 1,25 vloček červené papriky

Jak to udělat

1. Smaženou omáčkou, pomerančovým džusem, kečupem, nakrájenou petrželkou, citronovou šťávou, pepřem, vločkami z červeného pepře a mletým česnekem. Umístěte ryby do mělké pekáče a nasypte marinády přes vrchol. Použijte kleště a žraločí steaky. Obalte plastovým obalem a marinujte v chladničce 1-2 hodiny.
2. Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. Stejně před umístěním ryby na grilu opejte grilovací rošty pomocí dvojice vnějších kleští, skládaných papírových utěrek a oleje s vysokým bodem kouře. Proveďte asi 3-4 průchody přes rošty, abyste zajistili nelepivý povrch vaření. To je důležité při grilování ryb, jelikož má tendenci se zlomit, pokud jsou podmínky správné.

1. Odstraňte ryby z marinády a vyhrajte marinádu. Umístěte marinády do hrnce a přidejte na 2 minuty vysokou teplotu varu a míchání často. Snižte teplo na středně nízkou a nechte vařit 10-12 minut. Odstraňte z tepla a krytu, aby byla omáčka v teple.
2. Umístěte rybu na gril a vařte po dobu 5 6 minut na každé straně nebo dokud ryba nedosáhne vnitřní teploty 145 stupňů a vločky se snadno otestují vidličkou.
3. Jakmile vaříte, odstraňte žraločí steaky z grilu a podávejte s omáčkou.

Nutriční pokyny (za porci)
Kalorie	821
Celkový tuk	32 g
Nasycený tuk	13 g
Nenasycený tuk	13 g
Cholesterol	303 mg
Sodík	1,597 mg
Sacharidy	18 g
Vláknina	1 g
Protein	110 g

(Údaje o výživě našich receptů jsou vypočteny z databáze přísad a měly by být považovány za odhad. Jednotlivé výsledky se mohou lišit.)