Zjistěte rozdíl mezi těmito dvěma vejci
Omelety a frittatas jsou standardní pokrmy z vajec, které jsou známé pro jejich snadnou vaření a všestrannost. Oni se jedí nejen na snídani, ale také jako hlavní pokrm na večeři. Oba jsou vyrobeny z vajec (stejně jako jiné podobné ingredience), ale jsou jasně odlišné recepty. Jaký je tedy rozdíl mezi omelety a frittaty?
Omelet
Krása omelety spočívá v tom, že to může být stejně jednoduché jako vejce a mléko, nebo tak komplikované jako špenát, rajčata a sýr feta; můžete přidat libovolnou přísadu, která se vám líbí, a mít jídlo na stole během několika minut.
Základní recept vyžaduje vaření mírně šlehané směsi vajec, koření a mléka (pokud si vybíráte) v másle v pánvi. Klíčovým faktem je, že vejce nevadíte, jakmile jsou v pánvi - necháte je sedět a vařit až do pevné. Pokud se rozhodnete, můžete posypat náplně přes vrchol - od sýra na zeleninu až po bylinky až na vařené maso - a pak buď sklopte na polovinu nebo na třetinu. To, co skončíte, je poněkud vaječná placka zabalená kolem lahodného plnění.
Frittata
Můžeme vyrobit frittata s přesně stejnými přísadami jako omeleta, ale zde mléko - nebo nejlépe krém - je rozhodující. To je proto, že frittata je v podstatě krém naplněný zeleninou, bylinkami, sýrem, masem a dokonce i těstovinami dle vašeho výběru, která se pak vaří v pánvi. Vzhledem k tomu, že na vejce je prášková výplň omeletu, před varením je třeba přidávat fritty s vejcem a smetanou.
Frittata lze vařit buď v troubě nebo na varnou desku, ale bez ohledu na to, jakou metodu používáte, je téměř vždy umístěna pod brojlerem na konci doby vaření. (Alternativou je převrátit frittata ve smažce, která může být velmi složitá.) Toto je dosažení podpisu špičaté zlaté kůry frittata.
Proto je důležité používat nádobu, která je na pečení a je bezpečná v troubě.
Rozdíly
V nejpřísnějším smyslu se rozdíly mezi omletou a frittata zhoršují záležitostí skládání vařeného vejce kolem plnění versus míchání náplně do surové vaječné směsi. Existuje však i několik dalších rozdílů.
- Chcete-li udělat omeletu, vejce jsou šlehána jen do smíchání před vařením; při výrobě frittata je vaječná směs intenzivně rozmíchána, aby pomohla vytvořit konzistenci podobnou pudinkům.
- Obě strany frittaty jsou vařené, zatímco spodní strana omeletu se dotýká pánve.
- Frittata se vaří pomalu za nízkého tepla, zatímco omeleta se rychle vaří na vyšší teplotu.
- Zatímco omlety jsou podávány horké přímo z kamny, frittatas jsou často podávány při pokojové teplotě, což je dokonalé dělat dopředu pro brunches nebo větší skupiny.
Jejich původ se také liší. Omeleta je zřetelně francouzská a má dlouhou historii, která se datuje až do 14. století. Existuje legenda, že po jídle omeletu poprvé udělal městský hostinský, Napoleon Bonaparte nařídil lidem města, aby shromáždili všechna vejce a vytvořili obrovskou omeletu, aby se jeho armáda mohla těšit.
Frittata je to, co někteří lidé nazývají "italská omeleta", ačkoli slovo frittata pochází ze slova "friggere" a zhruba znamená smažené. Tento původ vaječného talíře je trochu nejasný a může být ovlivněn španělskou tortillou (vrstvené brambory s vajíčkovou základnou). Zdá se však, že to není pokrm, který najdete na jídelním lístku v Itálii, ale víc, než poslední jídlo, které si domácí kuchař sestaví s použitím zbylých ingrediencí.