Nemusíte smažit to, co můžete pečeme! Užijte si tyto zelené rajčata, jako v smažených zelených rajčatech, jen trochu zdravější, než by byly obvykle, ale stejně tak dobré. Pokud jste zvědaví, co se děje se zelenými rajčaty, tady je dolů: zelené rajčaty používané pro smažení (nebo pečení v tomto případě) jsou téměř vždy nezralé červené rajčata, které jsou vybírány brzy, aby si udržely svou pevnost. Jsou však zralé zelené odrůdy rajčat. Více o tom níže. Vraťte se do tohoto jednoduchého receptu, který používá nezralé červené rajčata, nakrájené a pečené, s hnědým cukrem a krupičkou.
Co budete potřebovat
- 4 velké zelené rajčata
- sůl podle chuti
- černý pepř podle chuti
- 1/2 šálku
- hnědý cukr
- 3/4 šálku krupičky (hrubé)
- 4 lžíce másla
Jak to udělat
- Troubu ohřejte na 350 F.
- Řez zelené rajčata na plátky 1/2 palce.
- Zajistěte zelené plátky rajčat v naolejované mísišti na pečení. Smažte sůl a pepřem a poté rozetřete každý řez asi 1/2 lžíce hnědého cukru.
- Rajčata zakryjte drobky a bodka s máslem.
- Pečte, dokud jsou rajčata jemná, ale stále pevná, nebo asi 25 až 35 minut.
Kde koupit zelené rajčata
Zelené rajčata jsou odlišné od červených a jsou k dispozici plně zralé, ale protože jsou pěstovány v menších dávkách a vysoce sezónní ve většině USA, jsou extrémně těžké najít v místních obchodech s potravinami.
Pokud nejste v jižní Kalifornii, můžete je najít v létě v místním prostředí. V této době zkuste speciality nebo obchody se zdravou výživou. Pokud odborník na výrobu plodin nepomůže, měli byste najít zelenou dědictví rajčat na stánku farmy nebo na farmářském trhu. Můžete použít zralé zelené odrůdy rajčat pro tento recept, ale nezralé zelené rajčata jsou vaše nejlepší sázka.
Skladování rajčat
Dědictví dozrávají rychleji než jiné komerční druhy odrůd rajčat a měly by být zakoupeny pouze s několika dny po jídle. Dědictví mají velkou srdečnou strukturu, ale po dlouhém vystavení chladným teplotám (41 F nebo nižším) rajčata změkčí a stoupají. Z tohoto důvodu byste nikdy neměli uchovávat ve vaší chladničce. Místo toho nechte nezralé rajčata v papírovém pytlíku nebo kartonové krabici, na straně stonky dolů, v jedné vrstvě. Pokud vaše rajčata zrají, měli by být udržovány na pokojové teplotě na pultu od slunečního světla. Když si koupíte zelenou rajčátku pro tento recept, měli by být pevné, ne měkké na dotek. Ujistěte se, že jste vyhnuli rajčatům s prasklinami nebo prasklinami.
Zde jsou další dvě zelené recepty z rajčat:
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 188 |
| Celkový tuk | 9 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 20 mg |
| Sodík | 106 mg |
| Sacharidy | 27 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 1 g |