Není zaprvé, že vepřové maso a jablka se navzájem doplňují. Tento kebabový recept se o krok dále používá pomocí jablkové máslo grilované omáčky. To je založeno na jedné, protože griluje, vytvářet lahodnou lepkavou omáčku. Rychlý a chutný recept pro každou příležitost. Podáváme vedlejší salát nebo grilovanou zeleninu a rýži na rychlé a chutné jídlo.
Co budete potřebovat
- 2 libry vepřového žebra ve venkovském stylu (vykostěné)
- Pro Marináda:
- 1/4 šálku / 60 ml olivového oleje
- 2 velké citróny (džus)
- 2 stroužky česneku (mleté)
- 1/2 / 2,5 ml čajové lžičky soli
- 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml černého pepře
- Pro omáčku:
- 1 1/4 šálku / 300 ml kečupu
- 1/3 šálku / 80 ml hnědého cukru
- 1/4 šálku / 60 ml
- jablečné máslo
- 1 lžíce octa
- 1 lžíce másla (nesolené)
- 1 čajová lžička / 5 ml omáčky Worcestershire
- 1/4 čajové lžičky / 1,25 ml soli
- 1/4 čajové lžičky / 1,25 ml černého pepře
- 1 špetku skořice
Jak to udělat
1. Odstraňte přebytečný tuk z vepřových žeber a nakrájejte na 1 1/4 "kusy, umístěte maso do plastového sáčku, který je opět uzavíratelný, kombinujte marinádové přísady a nalijte vepřové maso, pečlivě přemístěte maso a ujistěte se, pokryjte marinádovou směsí, uvolněte vzduch z vaku a utěsněte, umístěte do lednice 1-2 hodiny.
2. Zatímco vepřové se marinuje, připravte omáčku. Ve střednědobém kastrolu přidejte všechny ingredience omáčky kromě másla a přidejte na středně vysokou teplotu.
Míchejte často. Snižte teplotu na minimum a nechte směs vařit po dobu 5-6 minut, dokud nebudou všechny ingredience dobře kombinovány. Odečtěte panvu z ohřívače a mícháme 1 polévkovou lžící másla. K úplnému rozpuštění bude trvat asi 10 sekund. Klobouk pokryjte, aby se omáčka ohřela a odložila. Stejně předtím, než kebabs jít na grilu, vyjměte polovinu omáčky z pánve pro lakování. Zbývající omáčku je možné aplikovat přímo před podáním.
3. Připravte gril pro středně vysoké teploty.
4. Doporučuji používat špízy z nerezové oceli, ale pokud je vše, co máte k dispozici, ujistěte se, že je namočíte do horké vody po dobu 15-20 minut před použitím.
5. Vezměte vepřové maso z chladničky a nasaďte na špejle. Maso nepřeplňujte. Zaměřte se na 4-5 kusů na středně dlouhých špejchách a asi 7 kusů na delších.
6. Uložte kebab na gril a vařte 2-3 minuty na stranu. Snižte teplotu na médium a pokračujte v vaření dalších 6-8 minut. Začněte používat omáčku, otočte a opakujte proces každých několik minut, dokud kebaby nedosáhnou vnitřní teploty 155 až 160 stupňů F. Zkontrolujte několik kusů a odstraňte kebaby při vaření. Chraňte ho pokrytím hliníkovou fólií.
7. Právě před podáváním zahřejte vyhřívanou grilovanou omáčku v mikrovlnné troubě po dobu 15-30 sekund. Kartáčová omáčka na vařené kebaby a okamžitě podávat.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 755 |
| Celkový tuk | 38 g |
| Nasycený tuk | 12 g |
| Nenasycený tuk | 19 g |
| Cholesterol | 164 mg |
| Sodík | 1,029 mg |
| Sacharidy | 54 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 52 g |