Čínské buchty a chléb již mají v čínské kuchyni 1,600letou historii. Existují převážně dva druhy čínského chleba a buchty, z nichž jeden je baozi (包子) a druhý je mantou (饅頭).
Původ
Tam je příběh za původem baozi a mantou. Během období tří království (三國 時代) čínský učenec a vojenský stratég Zhuge Liang (諸葛亮 nebo 諸葛 孔明) dokončili bitvu a připravovali se na návrat do země Shu, když se počasí náhle změnilo.
To jim znemožnilo projít kolem řeky a vojáci začali zahynout.
Meng Huo, vůdce Nanzhongu, řekl Zhuge Lianovi, že příliš mnoho vojáků ztrácí svůj život v řece a všichni jsou rozzlobeni a smutní, protože vypadají, že se nikdy nemohou vrátit domů. Rozhodli se proto, že jediným řešením je obětovat 49 lidských hlav a vrhnout je do řeky, aby se nabídl klid s duchy již mrtvých vojáků.
Zhuge Liang byl šokován myšlenkou obětování 49 nevinných životů, a tak přišel s myšlenkou míchání různých druhů masa, aby se naplnily výplně a pokryly masovou výplň těstou, aby se dostaly do tvaru, který vypadal jako lidská hlava. Potěsili pak tyčinky, aby tvar udělali pevně a začali házet tyto buchty do řeky. Tajemně se řeka opět zklidnila, takže mohli překročit řeku a vrátit se domů.
Naplnění
Tam jsou různé druhy náplní uvnitř Baozi, vyrobené s různými druhy masa a drůbeže.
Můžete je také vyrobit vegetariánskými, nebo dokonce je naplnit sladkou fazolovou náplní, která z nich dělá příjemný dezert.
Na druhou stranu, mantou obvykle nemá žádné náplně uvnitř, ale mohou být vyrobeny také do různých příchutí. Mantou můžete používat jako běžný chléb; nakrájejte je ve středu, položte smažené vejce, slaninu nebo šunku, nebo můžete dokonce léčit jako čínský hamburger nebo sendvič.
Mantou jsou na Tchaj-wanu velmi oblíbené na snídani.
Recepty
Níže jsou některé recepty pro Mantou a Baozi / čínský chléb a buchty. Tento seznam f recepty se stále rozšiřuje s více receptami, takže se vraťte a získejte v budoucnu víc chutných receptů.
Základní čínské těsto kvasnic : Jedná se o jednoduchý recept na čajové těsto. Při přípravě specifického receptu, jako je Flower Rolls, budou pokyny vyžadovat přidání prášku na pečení do těsta, aby se zvýšil život.
Těstované těsto : Toto je základní recept na výrobu vařeného těsta, který se používá v Char Siu Bao.
Char Siu Bao-Číňan paroucí BBQ vepřové buchty : Jedná se o jednoduchý recept na výrobu chutného Char Siu Bao.
Koktejlové buchty : Koktejlové buchty, také známé jako kokosové buchty, mají sladkou máslovou kokosovou náplň.
Tiger Bites Pig Gua Bao : lahodný taiwanský recept na "hamburger", který byste měli určitě vyzkoušet.