Potraviny a tradice pro oslavu japonského dětského dne

Den japonských dětí je národní svátek, který se slaví každoročně po celém Japonsku 5. května. V japonštině je tento svátek známý jako "kodomo no hi". Kodomo znamená dítě, žádné prostředky a den znamená "hi". Dovoleno doslova znamená "den pro děti". Účelem tohoto svátku je oslavit a přát si štěstí a blaho všech dětí.

Až do roku 1948 byl den japonských dětí nazýván "tango no sekku", což označuje sezónní změnu a začátek léta nebo deštivé období, známé jako "tsuyu" v Japonsku. Tango no sekku byl také označován jako Den chlapců nebo Svátek bannery. Svátek byl později změněn na Den dětí, abychom oslavili štěstí a dobré zdraví jak chlapců, tak dívek.

Stejně jako v případě mnoha japonských svátků je Dětský den často oslavován časově uznávanými tradicemi a samozřejmě také jídlem. V případě tohoto svátku jsou mnohé z tradičních jídel sladké dezerty, které si děti mohou vychutnávat. Níže najdete informace o tradicích a jídle pro děti.

• 01 z 07

  Gogatsu Ningyo a Kabuto (May Doll and Warrior Helmet)

  Japonské rodiny zobrazují v japonštině bojové přilby nazývané "kabuto", stejně jako samurajské panenky známé jako "gogatsu ningyo" nebo květnové panenky. Gogatsu znamená pátý měsíc v měsíčním kalendáři nebo v měsíci květnu a ningyo znamená panenku.

  Panenka symbolizuje sílu a odvahu, zejména pro chlapce, v době, kdy byl den japonských dětí ještě znám jako Den chlapců.

• 02 z 07

  Koi Nobori (Carp Streamers)

  Během dnů vedoucích do 5. května nebo Dnů dětí by rodiny s chlapci v jejich rodině vzkvétaly barevné bannery tvarované jako kapry.

  Jeden kapr by reprezentoval každého chlapce v rodině, počínaje nejstarším v horní části banneru. Ve větru se zdá, že se tento kapr plave na obloze, symbolizující sílu chlapců.

• 03 ze dne 07

  Chimaki - japonské knedlíky

  Chimaki je japonský lepivý rýžový knedlík, který je zabalen do bambusu, banánového nebo rákosového listu a pálen. Pochází z čínské lepkavé rýžové knedlíky známé jako "zongzi".

  V japonské kuchyni existují dvě varianty chimaki. První typ je slaný a plný různých kombinací masa a zeleniny. Druhým typem je sladký dezert. Sweet chimaki lze vyrábět s různými přísadami; například lesklá rýže, sladká červená fazole želatina známá jako "yokan" nebo kudzu prášek.

• 04 z 07

  Kushi Dango (Sweet Mochi na Skewers)

  Velké občerstvení, které si děti a dospělí vychutnávají, jsou malé kulaté koláče na špízy, známé jako kushi dango.

  Pro Den dětí, kavárny, supermarkety a prodejny wagashi budou prodány tri barevné kushi dango. Růžové a bílé barvy mochi se vyrábějí ze směsi jahníkové (japonské rýžové mouky) a shiratamako (sladké rýžové mouky). Struktura těchto jemně sladkých dangů je hladká, mírně vlhká na dotek a má pružnou povahu.

• 05 z 07

  Kashiwa Mochi

  Kashiwa mochi je rýžový dort plný sladké červené fazolové pasty a zabalený do nakládaného dubového listu (kashiwa). V některých oblastech Japonska je rýžový koláč naplněn sladkou pastou z bílých bobů, známou jako miso-an. Na jaře, vedoucí až do 5. května, mnoho japonských supermarketů prodává hotové kashiwa mochi.

  Zatímco je možné vyrobit tento wagashi (japonské cukroví) doma, je často obtížné přijít na připravené dubové listy, nebo je vyrobit doma. Některé kashiwa mochi prodávané v supermarketech používají čerstvé dubové listy a jsou příliš hořké a nejsou jedlé. Tyto listy jsou odstraněny před užíváním rýžového dortu.

• 06 z 07

  Wagashi a Mochi (sladkosti a rýžové dorty)

  Jak se blíží den japonských dětí, sladké obchody, kavárny a supermarkety v Japonsku a na Západě prodávají širokou škálu dezertů k oslavě této zvláštní dovolené.

  Mnoho tradičních dezertů zahrnuje sladkou rutinovou rýži nebo mouku, sladké červené fazole nebo bílé fazole, sezamová semínka, prášek zeleného čaje matcha a mugwort.

• 07 z 07

  Kabuto Namagashi

  Namagashi je typ japonského "wagashi", což je dezert, který se těší během japonských čajových obřadů. Namagashi se často vyrábí z lepivé rýže nebo "mochi" (rýžový dort) a je naplněn přísadami, jako je sladká červená fazole, želatina z červené nebo bílé fazole nebo želé z ovoce.

  Namagashi se obvykle vyrábí bez konzervačních látek a jeho struktura je velmi měkká a jemná. Jeho struktura naznačuje, že obsahuje více vlhkosti než jiné druhy wagashi. Pro připomenutí Den japonských dětí (bývalý den pro děti) se kabuto namagashi vyrábí ve formě samurajské přilby. "Kabuto" znamená helmu v japonštině.