Tento mexický inspirovaný recept na kuře kombinuje to nejlepší z americké kuchyně s lahodnou tradiční mexickou zelenou chilskou omáčkou a sýrem. Nejen, že je snadné se připravit, ale je to také zdravé: nízkouhlíkové, nízkotučné a nízkokalorické, ale přitom se rozplývají s chutí! Recept na domácí omáčku ze zeleného čaje je uveden, ale místo toho lze použít 3 1/2 šálky / 830 ml konzervy.
Zatímco kuřecí prsa v tomto jídle je pečená v troubě, většina kuchařů v Mexiku nepoužívá často trouby. Pečená jídla jsou obvykle považována za speciální párty nebo dovolenou. Pecové pece se ve skutečnosti často používají jako úložný prostor pro hrnce a pánve!
Pro změnu tempa používejte kousky vepřového masa místo kuřete.
Co budete potřebovat
- 2 libry / 900 g kuřecích prsíček (vykostěné, bez kůže)
- Pro zelenou Chile omáčku:
- 2 libry / 900 g chilli papriček (zelená Anaheim nebo Poblano)
- 2 šálky vody
- 2 až 3 stroužky česneku (oloupaný)
- 2 lžíce oleje
- 1 lžíce čerstvé limetové šťávy
- 1 lžička soli
- Volitelně: 1/2 čajové lžičky mletého kmínu
- Volitelně: 1 až 2 jalapeños (pečené a naočkované nebo konzervované)
- Obloha: 4 unce / 115 g
- Sýr Cotija nebo queso fresco (rozdrcený nebo strouhaný)
Jak to udělat
Vytvořte chilskou omáčku
- Pečte papriky , oloupejte je a odstraňte stonky a semena.
- Míchat chilskou dužinu v kuchyňském robotu nebo mixéru, dokud nehne. Přidejte vodu, oloupaný česnek, olej, limetkovou šťávu, sůl a případný kmín. Procesujte až do hladkosti. Pokud byste chtěli špičatou omáčku, zadejte 1 nebo 2 jalapeno papriky .
- Tuto recepturu použijete pro tuto recepturu, ale pokud ji nepoužijete okamžitě, může být několik dní chlazena nebo zmražena po dobu až 6 měsíců.
Vytvořte Pollo Verde
Ohřívejte troubu na 350 F / 175 C.
Opláchněte kuřecím masem a osušte jej papírovými utěrky. Umístěte jej na dno pekáče 13x9 "/ 33x23 cm.
Nalijte omáčku na kuře. Pečte asi 35 až 45 minut nebo dokud střed nejsilnější části kuřecích prsou nedosáhne 165 F / 74 C.
Vyjměte nádobí z trouby a sýr rozdrobíme přes kuře. Pokud je to žádoucí, podávejte horké kukuřičné tortilly a mexickou rýži a / nebo fazole.
Variace
Ať už je to proto, že máte hosty, nebo jen proto, že máte rádi obložení, upečte své pečené kuře s jedním nebo více z následujících způsobů, abyste přidali oční odvolání, chuť a texturu:
Směs nakrájené nakrájené cibule a jemně nasekané cilantro
Mrholení tekutého krému (mexická krém )
Nakrájený sýr (druh, který se pěkně roztaví, jako je mexický manchego, Oaxaca nebo sýr Chihuahua ) místo strouhaného / rozdrceného sýra uvedeného v hlavním receptu. Položte nakrájené kuře na sýr pod brojlerem, až se sýr roztaví a právě začíná hnědnout.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 501 |
| Celkový tuk | 25 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 140 mg |
| Sodík | 466 mg |
| Sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 47 g |