Jsem pracující maminka a stejně jako pro mnoho dalších pracujících maminky je těžké najít čas, aby si v době rušného času získal jídlo v celém stole. Takže pokud jde o "co je na večeři", je jedním z mých oblíbených nádobí vařit tento čínský dezikon, mrkev a hovězí svíčková (紅白 蘿蔔 蕃茄 蕃茄 牛肉)
Tuto misku můžete připravit a uložit do mrazáku a kdykoli máte hlad, stačí ji rozmrazovat a znovu zahřát. Můžete podávat tento pokrm buď s rýží nebo nudlemi a oba způsoby jsou lahodné, ale odlišné. Toto jídlo je záchranářem pro pracující matku, když právě zahříváte, vaříme rýži v rýžovém sporáku po dobu 30 minut a miska má veškerou výživu, kterou vaše rodina / přátelé potřebují. Nemusíte se obávat, jestli je ve vašem jídle dostatek zeleniny nebo bílkovin.
Vždycky jsem byl velký guláš a tato hovězí guláš je jedním z mých oblíbených receptů. Vzal jsem si tento recept od mé babičky, když jsem byl naposledy v Taipei. Moje babička mi řekla, že tradiční způsob, jak to učinit v jejím rodném městě, bylo dát do tohoto hovězího masa sušené pomerančové kůry, protože očividně sušená pomerančová kůra způsobí, že jakákoli masová polévka nebo guláš budou mít lepší chuť. Já osobně rád umírám sušené pomerančové kůry v pomalu vařených vepřových pokrmech, protože to opravdu dělá vepřové chuť lépe a trochu citrusové chuti je často dobré.
Bohužel jsem se snažil uchopit jakoukoli suchou pomerančovou kůru (Chenpi, 陳皮), když jsem uvařil tento pokrm, takže tento recept neobsahuje žádnou pomerančovou kůru. Tento guláš chutná docela úžasně s nebo bez.
Pokud se vám nelíbí daikon, můžete ho nechat nebo jej vyměnit za brambory. Chuť bude zcela odlišná ve srovnání s použitím daikonu, ale opět je buď opravdu lahodná.
Uvařil jsem velmi podobnou misku v kuchařské knize "Home-Style Tchajwanské vaření" bez rajčat. Musím přiznat, že pomocí rajčat dělá tento pokrm ochutnat lépe, protože rajčata způsobují, že pokrm ochutná méně mastný a dává mu trochu přírodní svěžest.
Co budete potřebovat
- 1 kg. hovězí bok (nebo můžete použít hole a jakoukoli část hovězího masa, která je vhodná pro pomalé vaření, nakrájíme na velké kostky)
- 2 lžíce oleje
- 480 g. rajčata (révy vinné, hrubě nasekané)
- 120 g. cibule (nebo 1 střední cibuli, nakrájené hrubě)
- 10 g. zázvor (tenký řez)
- 200 g. mrkev (oloupejte a rozkrojte do tloušťky 2 cm)
- 600 g. Daikonová ředkvička (oloupejte a nakrájíme na 2cm tlustou a nakrájíme na čtvrtky).
- 700 ml. voda
- Pro koření:
- 200 ml. lehká sójová omáčka
- 1 čajová lžička tmavé sojové omáčky
- 70 ml. rýžové víno
- 2 celozrnné anýzy
- 1/4 skořice
- Volitelně: sušená pomerančová kůra (pro extra chuť)
Jak to udělat
Postupy:
- Vařte velký hrnec vody a přidejte hovězí maso. Nechte 5 minut vyčistit špínu z hovězího masa. Po uplynutí 5 minut použijte studenou vodu, abyste odstranili veškeré nečistoty na povrchu masa a vypusťte vodu. Nechte hovězí maso stranou později.
- Zahřejte 2 lžíce oleje a zamícháme zázvor a cibuli, dokud vůně nevyjde. Přidejte hovězí maso a smažte další 3-5 minut.
- Nalijte rýžové víno a vařte na 30 vteřin. Přidejte lehkou a tmavou sójovou omáčku a přiveďte ji do varu.
- Po kroku 3 vařte, přidejte rajčata, vodu, hnědý anýz, skořici a pomerančovou kůru (volitelně).
- Přiveďte znovu k varu a použijte středně nízké teplo, aby se vařilo 1,5 hodiny. Zkontrolujte a často jej míchjte. Pokud si myslíte, že voda je trochu nízký v hrnci, můžete přidat trochu horkou vodu pro jeho úpravu.
- Hovězí maso by mělo být po 1,5 hodiny vaření téměř měkké a poté přidat mrkev a daikon. Vařte, dokud mrkev a daikon nejsou měkké a tato mísa je téměř připravená. Před podáváním zkontrolujte ochucovadla podle vaší chuti.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 488 |
| Celkový tuk | 18 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 149 mg |
| Sodík | 2,298 mg |
| Sacharidy | 24 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 55 g |