Tato hovězí stroganoff je jednoduchá, klasická kombinace steakových pásků, hub, hovězí vývar a kysané smetany.
Hovězí Stroganoff je nádherný přes horké vařené nudle, ale je také vynikající s rýží nebo bramborovou kaší. Přidejte barvu na misku s oblohou čerstvě nasekané petrželky nebo pažitky.
Tento recept bude sloužit čtyřčlenné rodině a snadno se rozšiřuje pro větší rodinu. Přidejte extra maso pro 5 nebo 6 osob.
Co budete potřebovat
- 8 uncí nakrájené houby
- 3/4 šálku nakrájené cibule
- 6 lžící másla (rozděleno)
- 6 polévkových lžíží víceúčelové mouky (rozdělených)
- 1 lžička soli
- 1/4 čajové lžičky mletého černého pepře
- 1 libra kulatého steaku (asi 1/2-palcový tlustý, nakrájený na velmi tenké proužky)
- 1 1/4 šálků
- hovězí vývar
- 1 polévková lžíce
- worcestrová omáčka
- 1 šálek zakysané smetany
- Volitelně: Nudle nebo rýže, pro podávání
- Volitelně: Nasekaná petrželka nebo pažitka, na ozdobu
Jak to udělat
- V pánvi nad středně nízkým teplem vařte houby a cibuli ve 4 polévkách lžíce másla, dokud se nezkusí. Odstraňte zeleninu z másla; dát stranou.
- V pytli na potraviny nebo v mělké misce kombinujte 4 lžíce mouky, soli a pepře; draselné maso ve směsi mouky.
- Nádobu položíme na střední teplotu a přidáme zbývající máslo do pánve. Hovězí hovězí maso rychle v másle; posypeme zbývajícím ochuceným moučkem po vytažení hovězího masa. Míchá se, dokud není smíchán.
- Přidejte hovězí maso a omáčku Worcestershire do pánve; vařte na 3 až 5 minut nebo dokud nebude hovězí maso citlivé.
- Míchat zbývající 2 polévkové lžíce obyčejné mouky všeho účelu do kysané smetany až do hladkosti.
- Přidejte směs smetanové smetany ke směsi masa a zamícháme. Přidejte houby a cibuli zpět do pánve; vaříme na nízkém ohni, dokud nehustíme a zahřejeme. Nevarejte.
- Podáváme hovězí stroganoff přes horkou vařenou rýži nebo nudle.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 609 |
| Celkový tuk | 39 g |
| Nasycený tuk | 20 g |
| Nenasycený tuk | 12 g |
| Cholesterol | 167 mg |
| Sodík | 744 mg |
| Sacharidy | 26 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 38 g |