01 z 06
Začněte s čerstvým růžičkovým klíčkem
Růžičková kapusta. Molly Watsonová Pečené křoviny růží vyvedou svou hlubokou oříškovou chutí. Pražení je může přeměnit víc než jednoho zvěrolékajících rodičů v Bruselu na milenku. Převedete nenávidějící osoby do svého života snadno pomocí těchto jednoduchých kroků!
Stejně jako u všech druhů ovoce a zeleniny, začněte s čerstvým růžičkovým klíčkem . Podívejte se na vnější listy, které jsou tmavě zelené a živé a konce stonků, které nejsou hnědé nebo vyschlé. Vyhýbejte se růstovým klínám, které mají modřiny, řezy nebo listy nahnědlé. Vidíte-li růžovou kapustu na stonku na prodej, zacvakněte je - zůstávají čerstvější než klíčky, které byly vyňaty a prodány volně.
Plánujte asi 1/2 libry surového růžičkového kapusty na osobu a předehřejte troubu na 375F (což je prostě ideální teplota, klíčky budou pečlivě pečovat kdekoli v rozmezí 350F-400F).
02 ze dne 06
Ořízněte růžičkové klíčky
Řezané růžičkové kapusty. Molly Watsonová Pracujte s jedním výhonkem brussels v době - odřízněte a vyhoďte konce stonku. Opakujte se všemi růžičkovými klíčky, než se dostanete k dalšímu kroku (je to trik profesionálních kuchařů, kteří sledují, že domácí kuchaři budou dobře napodobovat: dokončete vše o krok předtím, než se přesunete do dalšího, abyste urychlili věci v kuchyni).
Vytáhněte a vyhoďte vnější listy růžičkového kapusty. Jen první vrstva je v pořádku, nebo pokud chcete zesílit intenzitu chuti bruselských klíček, odlupujte dostatek listů, abyste odhalili měkčí zeleninu. Opakujte se všemi růžičkovými klíčky.
Tento proces peelingu stojí za to. Vnější listy jsou tvrdší a trvají déle na vaření a mohou vést k příliš pečeným výhonkům . Nebojte se, nemusíte házet všechny ty hezké listy ven. Zakryjte je volně v plastu a vařte je během několika dní - zkuste rychlou sauté nebo smažte!
03 ze dne 06
Ořezat je na podobnou velikost
Květinové výhonky z poloviny. Molly Watsonová Zatímco je samozřejmě možné pražené klíčky pečené celé, mají větší plochu na hnědou a chutnají (a rychleji se nabízejí), pokud budete chtít, abyste je nakrájeli na polovinu délky.
04 z 06
Přidejte olej a kabát bruselský výhonek
Růžové klíčky na pečení. Molly Watsonová Dejte nakrájené křoviny v pekáči nebo pekáči. Pro snadné vyčištění nejprve řádku přeneste do pergamenového papíru. Zmrzněte růžičkové klíčky s trochou oleje a hodte je, aby klíčky rovnoměrně pokryly. Uspořádejte je v jedné vrstvě. Pokud si chcete dát čas, abyste si je vybrali stranou dolů, skončíte s rovnoměrněji zbarvenými klíčky. Posypeme solí a dalšími kořením, které chcete použít.
05 ze dne 06
Roast 'Em Up!
Růžové klíčky na pečení. Molly Watsonová Nyní máte na výběr. Můžete si vyrobit křupavé pražené růžičkové klíčky nebo měkčí pražené růžové klíčky:
Pro křupavé růžové klíčky: Jednoduše popuňte tuto kávu v horké troubě (asi 375F je dobrá) a opečeme až do opečené a jemné, asi 30 minut.
Pro jemnější růžový kel: Do pánve, pokrývajte asi 1/2 šálku kuřecího nebo zeleninového materiálu, nebo dokonce čistou vodu a vložte do horké pece 20 minut, odkryjte a pokračujte v pražení, dokud klíčky nebudou hnědé a tekutina úplně odpařena, dalších 15 minut.
06 z 06
Podávejte tyto výhonky!
Pečené růžičkové kapusty. Molly Watsonová Podávejte pražené růžičkové kapusty horké nebo alespoň teplé - po dobu 30 nebo dokonce 45 minut budou teplé a báječné, pokud je zakryjete a položíte na teplé místo.
Nyní je čas na mrholení na balsamico octe , posypeme čerstvě mletým černým pepřem, pokryjeme hoblinkami parmezánového sýra, stříkáme citrónovou šťávou nebo přidáme pár kapek horkého čilského oleje nebo chilských vloček, pokud jim chcete podávat další příchutě .