Co dělat, když nemůžete najít tradiční holandskou ingredienci
Holandské recepty často obsahují ingredience, které mohou být těžké najít mimo Nizozemí. Mnoho z nich je k dispozici online, ale to může být potíže a obecně vyžaduje plánování daleko předem. Takže když jste uvízli a nemůžete najít tradiční holandskou přísadu, je zde několik jednoduchých náhrad.
Nizozemské substituční složky
- Amandelspijs (sladká mandlová pasta používaná v holandském pečení): Můžete snadno vyrobit vlastní amandelspijs s jednoduchými přísadami nebo si jej objednat online.
- Holandská brandy: Můžete použít koňak pro téměř libovolný recept vyžadující holandské brandy. Přísně řečeno, koňak je prostě starý brandy.
- Goudreinetten (apple pie apples): skvělá volba by byla jablka bramley , nebo cokoli vaší místní kuchyně jablka vaření. Chcete křupavé, špinavé jablko. Dobrý místní ovčák by měl být schopen vám pomoci na vaší cestě.
- Hagelslag (sendvičové postřikovače): Podobné čokoládové postřikovače jsou k dispozici pro zdobení dortů, ale můžete také objednat hagelslag od online prodejce, jako je holandská Epicure Shop Pekárna.
- Koekkruiden : To vyžaduje stejné koření jako speculaaskruiden minus hřebíček. Můžete si snadno vyrobit vlastní speculaaskruiden nebo objednávat online.
- Uzená makrela: Pokud recept vyžaduje uzeninovou makrelu, můžete použít jinou místní olejovou rybí odrůdu, samozřejmě uzenou.
- Uzený úhoř: Zatímco textura bude odlišná, jako uzená makrela, můžete použít recept na jinou místní olejovou rybí odrůdu (uzenou).
- Speculaaskruiden (směs koření používané při nizozemském pečení): Speculaaskruiden je nejznámější pro speculaas cookies , ale lze jej nalézt na seznamu ingrediencí pro další lahodné pečivo. Můžete získat dobrý výsledek pomocí dýňového koláče koření, ale bude chutnat autentičtěji holandský, pokud si vyrobíte svůj vlastní speculaaskruiden nebo objednáte online.
- Vanillesuiker (vanilkový cukr): Mnoho holandských receptů vyžaduje sáčky vanilkového cukru, které se prodávají v amerických supermarketech, ale můžete si také vyrobit vlastní 1 lžičku vanilkového extraktu na každou 1 lžíci cukru (což je přibližně ekvivalent sáčku ). Můžete také vyrobit svůj vlastní tradiční vanilkový cukr tím, že umístíte vanilkovou omáčku do džemu s bílým cukrem a necháte několik hodin nafouknout.
- Zaanse mosterd : Pokud potřebujete nahradit zrnitou škálu Zaanse hořčice, prostě se podívejte na místní hořčici, která má v ní i hořčici. Ve špičce můžete také směšovat semínka hořčice do běžné hladké hořčice a nechat přes noc trochu změkčit.
Kde objednat holandské přísady online
Mnoho tradičních holandských ingrediencí, zejména klasických směsí koření, lze nalézt online od maloobchodníků, jako je například holandská Epicure Shop Bakery nebo typické holandské věci.