Jedná se o základní pizzové těsto "Velkého jablka", které dodává ten podklad tenké kůry, skládací plátek New York je známý.
Co budete potřebovat
- 2 1/4 čajové lžičky (balení 1 1/4 unce)
- okamžité aktivní suché droždí
- 1 šálek teplé vody (příliš horké, asi 105 F až 115 F)
- 1 1/2 čajové lžičky granulovaného cukru
- 3 šálky
- chlebovou mouku nebo podle potřeby
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 1/2 čajových lžiček soli
Jak to udělat
- Spojte vodu, kvasnice, cukr a 1/2 šálku mouky ve střední misce. Míchejte dobře a nechte sedět po dobu 20 minut. Bude to bublina.
- Přidejte olivový olej , sůl a 2 šálky mouky a mícháme s dřevěnou lžící, dokud se nevytvoří volné těsto. Otočte těsto na lehce mletou pracovní plochu.
- Hněteme těsto asi 10 minut a přidejte více mouky po obvodu, abyste vytvořili měkké, elastické a mírně lepivé těsto. Nepřidávejte příliš mnoho mouky, jen tak, aby nedocházelo k tomu, aby se při hnětení držely na pracovní ploše.
- Těsto se formuje do koule a umístí se do velké olejové mísy. Zmrzněte několik kapek oleje a pokryjte vrchní část těsta, aby se zabránilo usušení povrchu. Zakryjte kuchyňskou utěrkou a položte na teplé místo po dobu 2 hodin, nebo dokud se cesto nebude zdvojnásobovat.
- Odečtěte těsto a rozdělte na 2 kuličky a umístěte do plastových sáčků s velkým zipem a přes noc ochlazujte.
- Když je připraveno k použití, vyjměte z lednice a nechte těsto před použitím vyvézt na pokojovou teplotu.
Poznámky k receptu a tipy
- Aby bylo těsto pizzy vpředu, obalte těsto v plastovém obalu a vložte do skladovacího vaku se zipem a nechte ochladit až 2 dny. Použijte těsto přímo z chladničky. Chcete-li zmrazit, obal míč těsta v plastovém obalu, vložte jej do mrazicího vaku se zipem a zamrzněte po dobu až 3 měsíců. Těsto rozmrazte při pokojové teplotě po dobu 1 1/2 hodiny nebo dokud není ohebné.
- Chcete-li připravit celé pšeničné pšeničné těsto, vyměňte 2 šálky celé pšeničné mouky za 2 šálky chlebové mouky a postupujte podle pokynů.
- Chcete-li vyrobit pizzu, budete potřebovat 12palcovou kulatou pizzu nebo velkou plechovou pečicí. Tmavé, těžké kovové pánve jsou nejlepší k použití, protože absorbují teplo rychle a rovnoměrně a vytvoří ostré, zlatavě zbarvené kůry.
- Pro každou pizzu osušte trochu olivového oleje. Cesto položíme na lehce mletý povrch. S moučenými rukama položte těsto na 6palcové kolo. Protáhněte nebo válejte těsto s válečkovým kolíkem do 11-palcového kola. Zvedněte těsto na připravenou misku a zatlačte těsto na okraj pánve.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 778 |
| Celkový tuk | 43 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 28 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 4,922 mg |
| Sacharidy | 83 g |
| Vláknina | 17 g |
| Protein | 23 g |