Co budete potřebovat
- 2 plné desky vepřové špičky Baby Back Ribs nebo 8 vepřového stylu
- 3-4 tbps./45-60 ml Dijon hořčice (kořeněná hnědá)
- Pro Danův Rub:
- 1/2 šálku / 120 ml cukru (hnědé balení)
- 2 čajové lžičky / 10 ml kořenové soli
- 2 čajové lžičky / 10 ml černého pepře
- 1 1/2 čajové lžičky / 7,5 ml papriky
- 1 1/2 čajové lžičky / 7,5 ml citrónového pepře
- 1 1/2 čajové lžičky / 7,5 ml česneku (volitelně)
- 1 čajová lžička / 5 ml cibule (prášek)
- 1/4 čajové lžičky / 1,25 ml kajenského pepře
- 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml česneku (prášek)
- 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml pomeranče (kůra, strouhaná)
- 1/4 čajové lžičky / 1,25 ml kminu
- 1/4 čajové lžičky / 1,25 ml tymiánu
Jak to udělat
- Smíchejte přísady. Mírně pokrýt jehněčí maso; všechny strany pro krajní styly žeber a masa pro Baby Back Ribs. Posypeme 1/2 šálku / 120 ml směsi třísky rovnoměrně přes žebra. V hliníkové fólii pevně zatlačte na hořčici a obalte je.
- Umístěte žebra na grilu přes nepřímé teplo. (Poznámka: to znamená, že umístit všechna dřevěná uhlí na jedné straně grilu. Když jsou uhlí připraveny, potraviny se umístí na opačné straně grilu.) Maso zakryjte 90 minut.
- Vyjměte žebra z fólie a zbývající třecí směs posypte přes žebra (fólii nepřebalujte). Umístěte žebra, masovou stranou dolů na grilu, na nepřímé teplo. Gril zakryjte a vařte 10 minut. Otočte žebra tak, aby směřovaly ke straně masa. Zakryjte grilovač a pokračujte v vaření dalších 10 minut nebo dokud nejsou žebrová.
Recepty vytvořené rodinným příslušníkem, Dan Rountree z Bastrop, Texas, za jídlo Kingsford®
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 230 |
| Celkový tuk | 9 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 57 mg |
| Sodík | 988 mg |
| Sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 19 g |