Jedná se o lahodnou recept na vepřové maso. Do omáčky můžete přidávat více nebo méně kajen, abyste nastavili teplo podle vašich představ. Toto jídlo je nejlépe doplněno příjemnou chladnou, krémovou zeleninou.
Co budete potřebovat
- 5 liber / 2,3 g. vepřové rameno pečené (kosti)
- Pro Rub:
- 2 polévkové lžíce / 30 ml chilli prášek
- 2 lžíce / 30 ml hnědého cukru
- 2 lžíce / 30 ml soli
- Pro omáčku:
- 1 šálek / 240 ml kečupu
- 1 šálek / 240 ml jablečného octa
- 3 polévkové lžíce / 45 ml cukru
- 1 čajová lžička / 5 ml omáčky Worcestershire
- 1 čajová lžička / 5 ml soli
- 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml kajenského pepře
- 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml černého pepře
Jak to udělat
Budete potřebovat 2 šálky / 475 ml hickory nebo mesquite štěpky, předem namočené ve vodě po dobu 30 minut
Pro přípravu tření: spojte trus přísady do malé mísy. Vepřová srst se důkladně pečeme směsí. Před umístěním na grilování nechte 30 minut stát při pokojové teplotě.
Vepřové maso umístěte na grilu a vařte na nepřímém středním ohni po dobu 4 až 5 hodin nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 180-190 ° F / 80 až 90 ° C.
Ujistěte se, že každou hodinu pečeme. Přidejte dřevěné štěpky do kouřící skříně asi do poloviny procesu vaření. Když pečeme ve vaření, odložte gril, zakryjte hliníkovou fólií a nechte 20 - 30 minut odpočinout před skartáním.
Pro přípravu omáčky: Složte omáčky a 1 šálek vody v hrnci. Přiveďte k varu, snižte teplotu a nechte vařit 8-10 minut.
Skartujte vepřové maso s dvěma vidlemi nebo prsty. Ujistěte se, že jste odstranili všechny mastné části nebo spálené kousky. Umístěte maso do velké misky a přidejte část omáčky, aby se navlhčila. Podáváme teplé s buchty nebo si ji užívejte hladce.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1017 |
| Celkový tuk | 56 g |
| Nasycený tuk | 20 g |
| Nenasycený tuk | 25 g |
| Cholesterol | 358 mg |
| Sodík | 3,539 mg |
| Sacharidy | 24 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 99 g |