Pokud jste oba bez mléka a bez lepku, dýňový koláč může vypadat jako vzdálený sen, ale to nemusí být. Tento recept používá bezlepkovou kůru a kokosový mléčný dýňový koláč plnění, které vás odfoukne s tím, jak blízká chuť a textura je k reálné věci.
Nepochybně nejtěžší částí tohoto receptu je těsto. Jako u každého receptu, který je určen osobám s alergiemi, ujistěte se, že jste si pečlivě přečetli všechny vaše značky přísad, abyste zajistili, že žádné složky mléčných výrobků nebo přísady nejsou nebezpečné pro osoby na bezlepkovou dietu.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 šálku mouky (víceúčelové, bezlepkové)
- 1 čajová lžička práškového cukru
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/2 šálku
- margarín (1 hůl, studený, bez mléka, bezlepkové)
- 1 vejce (lehce zbité)
- 1 čajová lžička (studená)
- 1 15-unce může dýně (ne konzervy dýňový koláč plnění)
- 2 velké vejce (lehce zbité)
- 1 šálek
- kokosové mléko (nebo jiné mléčné mléko)
- 1/2 cup javorového sirupu
- 1 čajová lžička skořice (zem)
- 1/2 čajové lžičky zázvoru (zem)
- 1/8 čajové lžičky hřebíčku (zem)
- 1/8 čajové lžičky soli
- 1 špetkový cukr (pro kropení)
Jak to udělat
- Připravte kůru. Ve středně velkém mísícím mísišti smíchejte směs mouky, práškový cukr a sůl, dokud nebude dobře promíchána. Použijte fréza nebo ruce, nakrájejte margarín bez lepku bez mléčných výrobků, dokud se směs nezobrazí jako hrubé jídlo. Vytvořte studnu ve středu ingrediencí a přidejte vejce a vodu, míchání, dokud se těsto nepřiblíží k vytvoření měkkého těsta. Stiskněte těsto na disk, zabalte ho do plastového obalu a nechte 1 hodinu v chladničce.
- Rozbalte těstovinové těsto a umístěte mezi dva kusy lehce moučeného (s bezlepkovou moukou ) pergamenového papíru. Těsto roztáhněte mezi dvěma listy pergamenu a pečlivě přeneste na připravený koláč. Vytvořte kůru s prsty a vyhlaďte případné praskliny nebo praskliny. (Bezlepkové koláče se rozpadají mnohem víc než tradiční mouky.) Při přípravě náplně položte koláčový talíř do chladničky.
- Předehřejte troubu na 425 F.
- Připravte náplň. Ve středně velkém mísícím mísišti pomocí elektrického ručního mixéru nebo stojanového mixéru smíchejte dýně, vejce, kokosové mléko, javorový sirup, mletou skořici, mletý zázvor, mleté hřebíček a sůl až do hladké a dobře kombinované. Nalijte směs do připravené kůry a lehce posypeme granulovaným cukrem. Pečte po dobu 10 minut, potom troubu troubu zmačkejte na 350 F a pečte o 35-40 minut více nebo dokud se kůra neobjeví na dýni a kůra je jen lehce zlatá (kůry bez lepku nejsou hnědé jako pšenice- ). Přeneste koláč do chladicího stojanu pro chlazení, aby se úplně vychladil, a umístěte ho do chladničky tak, aby se zcela ochlazoval. Pokud je to žádoucí, podáváme studené veganské krémy .
Poznámka kuchaře:
- Existuje přínos k tomu, aby se koláče nechaly chladit po dobu jednoho dne, aby trochu změkčily kůru a udržovaly ji z příliš tvrdého nebo křupavého (bezlepkové krusty nejsou tak šupinaté jako ty na bázi pšenice). Takže neváhejte, aby se tento koláč den předtím, než hodláte sloužit!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 201 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 114 mg |
| Sodík | 268 mg |
| Sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 6 g |