Tento makový roládek nebo strudelový recept je vyroben z kvasnicového těsta a je známý jako makowiec (mah-KOH-vyets) v polštině.
Východoevropský dezertní stůl by vždy obsahoval něco sladkého, vyrobeného z máku, a to jak půdy, tak celku. Konzervovaná máková pasta, dostupná v etnických uličkách většiny supermarketů nebo online, může být použita, ale pokyny jsou také dány, pokud se rozhodnete pro vlastní plnění.
Co budete potřebovat
- Pro těsto:
- 1 balení droždí (aktivní suché)
- 2 šálky mléka (teplé)
- 8 šálků
- mouka (univerzální)
- 3/4 šálku cukru
- 1 lžička soli
- 5 velkých vajec (pokojová teplota)
- 4 unce maso (roztavené)
- 2 (12.5-ounce) plechovky / 25 uncí maková náplň (nebo si vyrobte vlastní, viz níže)
- Pro vyplnění makového semínka:
- 1 libra máku (zem)
- 1 šálek cukru
- 6 uncí maso (změkčené)
- 1 šálek mléka (horké)
- 1 polévková lžíce
- chuť (citron)
Jak to udělat
Udělat plnění popílek (volitelně)
- Pokud děláte vlastní náplň, rozemleteme mák v maki.
- Ve střední misce kombinujte 1 šálek cukru, 6 uncí másla, 1 šálek horkého mléka a kůry. Dobře porazte a odložte.
Proveďte těsto
- V malé teplovzdorné misce rozpusťte droždí v 1/2 šálku teplého mléka.
- V misce stojanu nebo velké misky kombinujte mouku, 3/4 šálku cukru, soli a vajíček. Přidejte zbývající 1 1/2 hrnky teplého mléka, 4 unce másla a droždí.
- S pájecím nástavcem, nebo ručně, porazíte, dokud nebude hladké. Těsto bude v tomto okamžiku lepivé.
- Skočte těsto do čisté mazané misky. Špičku posypte trochou mouky a krytu. Nechte stát na teplém místě po dobu 1 hodiny nebo až do dvojnásobku velikosti, nebo následujte tento rychlý tip, abyste zkrátili dobu náběhu.
Tvarujte rolky a pečte
- Vytlačte těsto a vydejte se na hladký povrch. Rozdělit těsto na polovinu a tvarovat každou polovinu do obdélníku.
- Rozložte 1 nebo polovinu plnění, kterou jste vyrobili na každém obdélníku těsta a přitiskněte se jako želé. Otočte konce pod takovou náplní, aby nedošlo k úniku.
- Umístěte na pánvi opatřenou pergamenem nebo mastnotou, zakryjte a znovu nechte zvednout, dokud se nezvětší velikost.
- Ohřívejte troubu na 350 F. Kartáče vrcholů válců s dodatečným roztaveným máslem. Pečte 45 až 60 minut nebo dokud nejsou role zlatavě hnědé.
- Odstraňte z trouby a vychladte. Prachové válce s cukrovinkami, pokud je to žádoucí.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 2681 |
| Celkový tuk | 193 g |
| Nasycený tuk | 55 g |
| Nenasycený tuk | 39 g |
| Cholesterol | 397 mg |
| Sodík | 603 mg |
| Sacharidy | 196 g |
| Vláknina | 59 g |
| Protein | 69 g |