Capucin je holandská odrůda šedého hrášku, který je velmi podobný chuti a struktuře, také známý jako: Raasdonders; Grauwe Ganzen; Blauwschokkers; Velderwten. U holandských receptů můžete také objednat capuciny online.
Zatímco mnoho lidí myslí na capucines jako druh fazole, jsou vlastně součástí rodiny hrachu ( Pisum sativum ) a rostou na lezeckých rostlinách, často s krásnými purpurovými lusky a jemnými fialovými květy.
Jak získal nizozemský Peas jejich jméno?
Příběh spočívá v tom, že tito holandští hráči jsou jmenováni stejným pořadím kapucínských mnichů, které bylo jmenováno cappuccino . Zjevně proto, že kapucíny mají podobnou šedo-hnědou barvu jako šaty tohoto řádu. Někteří spisovatelé tvrdí, že jméno capucine se datuje do středověku, ale je jisté, že Holanďané se už po staletí kultivují a užívají své oblíbené šedé hrachové odrůdy.
Ideální jídlo pro dlouhé plavby
Jedním z praktických důvodů pro jejich popularitu bylo, že ve své sušené formě byly capuciny ideálním jídlem pro dlouhé plavby - ideální pro obchod, jako je Holandsko. Ve skutečnosti pokrmy s capucinem byly kdysi populární na lodích holandské společnosti Východní Indie (VOC), kde se těšily důstojníkům, zatímco obyčejní námořníci se museli vypořádat s nakládanými sleďami a riziky. A vybledlé lodní menu z osobní linky Holland-America, nejznámější pro dopravu 400 000 evropských emigrantů z Rotterdamu do New Yorku mezi lety 1872 a 1900, jsou také vybaveny pokrmem s názvem Captain's Dinner s capucines , slaninou, bramborami, , podávané s různými okurkami.
Oblíbené jídlo: Kapucijnerschotel
Další oblíbené pokrmy s kapucínami se jednoduše nazývají kapucijnerschotel a kombinují hrach s mletým hovězím masem, kořením, jablky (nebo applesauce) a piccalilli.
Často myšlenka jako zimní jídlo, kvůli popularitě sušených a konzervovaných odrůd, capucines jsou v jejich nejvíce chutné jíst čerstvé z pole v létě: Jakmile prodded, vypadají téměř jako obyčejný hrášek, ale jejich jasně zelené barvy změní khaki po vaření.
Každá miska obsahuje asi 9 nebo 10 hrášek.