Bohatá, hladká a sladká s náznakem slané, tato krémová karamelová omáčka je dokonalým vrcholem pro dezerty bez mléčných výrobků. Ať už jste intolerantní na laktózu, alergický na mléko nebo vegan, je to omáčka, která uspokojí vaše sladké zuby, aniž by vám přerušila stravu. Ale protože karamel je roztavený cukr, není to přesně kalorický volný pro všechny. Použijte to mírně, jak si užíváte vaše sladké zacházení.
Dělá asi 1 1/2 šálků
Co budete potřebovat
- 2 šálky cukru (organické bílé granulované)
- 1/2 šálku vody
- 1/4 šálku
- agáveový nektar (lehký)
- 1/2 šálku
- kokosové mléko (není kokosové mléko)
- 2 lžíce margarínu (sója bez mléka)
Jak to udělat
- V malé pánvi nad středně vysokým teplem přinést cukr, agáveový nektar a vodu do varu, nejprve za míchání, aby se cukr rozpustil.
- Zchlazte teplo na nízkou teplotu a vařte, dokud kapalina není hluboko oranžová, asi 12 minut, občas otočte pánev, abyste zajistili rovnoměrné vaření.
- Vyjměte pánev z ohně. Velmi pečlivě (směs bude bublina), míchat v kokosovém mléce, mléčném sóji margarín a sůl až do hladké.
- Před použitím nechte mírně vychladnout, aby se naplnily tyrkysové jahody, pokryjte jablka nebo podávejte zmrzlinu bez mléčných výrobků.
Náhrady přísad a tipy na vaření
Můžete upřednostňovat použití agátového nektaru, který tento recept požaduje, ale zázvorový sirup nebo tradiční lehký kukuřičný sirup funguje stejně dobře. Jako náhražku bílého granulovaného cukru v tomto receptu můžete vyzkoušet kokosový cukr. Obsahuje nižší glykemický index než běžný cukr ve věku 35 let. Obsahuje také vitamíny a minerály včetně vitaminů B, draslíku, hořčíku, zinku a železa, stejně jako glutaminu. Zatímco to není nízký obsah kalorií, sdílení podobné kalorie a sacharidů tvoří jako cukr, je to mnohem výživnější a někteří lidé, kteří sledují paleo dietu, používají kokosový cukr namísto bílého granulovaného cukru, protože je přirozeně odvozen od květového pupenku kokosová palma. Dalším substitučním prostředkem, který může fungovat, je použití nesladeného mandlového mléka namísto kokosového mléka. Omáčka bude více likvidní, ale chuť bude zachována. Pokud se chcete vyhnout sóji, můžete použít jiné značky veganského másla zaměnitelně.
Tato karamelová omáčka může být podávána mnoha způsoby. Od ovesných vloček až po toasty až po vafle a každý další dezert, který si můžete představit, tuto veganskou karamelovou omáčku dokáže vylepšit. Využijte to pro dorty, jako je tento recept bez karamelových mléčných receptů nebo pro oblékání mléčných bez pohárů. Další použití této omáčky je jako ovoce. Jablka jsou zřejmou volbou, ale hrušky a broskve jsou ještě sladší s mrholením. Nakonec, ale rozhodně ne, nejdůležitější, vytočte svou popcorn svačinu s touto karamelovou omáčkou pro vlastní veganskou karamelovou popcorn.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 176 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 17 mg |
| Sacharidy | 37 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 0 g |